سوربیتان تری استئارات(اسپن 65)
سوربیتان تری استئارات (اسپن 65، STS) این افزودنی مواد غذایی کرم‌رنگ، سخت، جامد مومی است با بوی مشخص و مزه‌ی مشخص است.به عنوان یک افزودنی غذایی، E شماره E492 دارد.
توضیحات محصول
مخلوطی از استرهای جزئی از سوربیتول و انیدریدها و اسید استایریک سبزیجات است و نیز ممکن است اسیدهای چرب آزاد و سوربیتول، استرهای سوربیتان داشته باشند.
ظاهر: جامد دانه زرد و دارای بوی مشخصی
حلالیت: این ماده نمی‌تواند در آب، متانول و اتانول تجزیه شود.
این ماده سدیم لیپوفیل است. به طور کلی به عنوان یک امولسیفروم همراه با پلی‌سوربات‌ها استفاده می‌شود. برای تغییر کریستالیزاسیون روغن‌ها استفاده می‌شود.
موارد استفاده اسپن 65:
- محصولات نانوایی
- مخمرهای بیکر
- امولسیون‌های روغ
- مخلوط شیر و کرم
- مارمالاد ژله
- آب‌نبات‌های مبتنی بر کاکائو
- شکلات
- مخلوط مایع میوه‌ها و سبزیجات
- شکلات‌های قندی
- مکمل‌های غذایی
