سفید کردن آرد

استفاده از گاز ازن در سفید کردن آرد گندم و ذرت انبار شده  و تولید آرد

با توجه به اینکه حدود 50% میزان گاز کلر بوسیله چربیها موجود در آرد جذب میگردد ، به نظر میرسد این عمل هیچ اثر مشخص در بهبود کیفیت آرد نداشته باشد

-حدود 25% از میزان گاز کلر باعث دناتوره شدن پروتیین (عدم تشکیل گلوتن ) میگردد

- گاز کلر دارای خاصیت سمی بسیار زیادی میباشد

- ایجاد ترکیبات ثانویه مینماید که بسیار خطرناک و سمی است

- دور از محیط زیست نمیباشد و در طولانی مدت اثر نامطلوب بر محیط و انسان دارد

و مزایای ازن

-       گاز ازن یک اکسید کننده بسیار قوی میباشد که باعث از بین بردن آلودگی میباشد

-ازن در مقادیر کم و مدت زمان کوتاه بر میکرو ارگانیسمها و تر کیبات پایدار اثر میگذارد

- ازن ترکیبی طبیعی میباشد که تبدیل به اکسیژن میشود و هیچ گونه آلودگی در محیط ایجاد نمینماید .

-ازن دوستار محیط زیست میباشد که استفاده از آن خطر ندارد و ترکیبات ثانویه ایجاد نمینماید .

- اثر گاز ازن نسبت به کلر 25 برابر میباشد .

- ازن بعنوان یک میکروفلو��ولانت جهت حذف آهن و منگنز کاربرد دارد

- استفاده از ازن علاوه بر هوادهی داخل انبار نگهداری غلات مانع رشد و تزاید میکرو ارگانیسمها از جمله قارچ آسپرژیلوس ����یگردد و ضایعات حا��ل دپو غلات را به حداقل  کاهش میدهد و همچنین مدت زمان نگهداری را افزایش میدهد .

-ازن علاوه بر ضد عفونی کردن در برابر آلودگیها که در صنایع پزشکی استفاده میگردد همچنین بعنوان کاهنده بو و ازبین برنده رنگ و آلودگیهای محیطی در صنعت آرد استفاده میگردد.جنبه قابل توجه آن اینست که بدون برجا گذاشتن بقایایی سریعا به مولکولهای اکسیژن تجزیه میشوند.

- گاز ازن عمل رسیدن آرد را تسریع میکند و با اکسیداسیون گروههای سولفیدریل پروتیین آرد به شکل موثری کیفیت آرد را بهبود بخشیده و با این عمل سبب ایجاد حجم در نان و کیک میگردد.

تعدادی از کارخانجات آرد که از این دستگاهها استفاده مینمایند .

1-شرکت آرد جوانه گندم آرد تژین

2- شرکت آرد ایران (تک تهران )

4- شرکت آرد خوشه افشان ارومیه

5- شرکت آرد شانلی خوی

6- شرکت آرد فردوس ارومیه

جهت اطلاعات بیشتر با شماره تلفن -44023922- و همراه 09194476548 تماس حاصل نمایید