پودر عصاره مالت

پودر عصاره مالت

پودر عصاره ء مالت یکی از مشتقات جو است که از پودر نمودن عصاره مالت تهیه شده است از مالت (جو جوانه زده و برشته شد) به روش افشان بدست می آید.

این فرآورده بدلیل ویژگیهای آنزیمی ، قدرت طعم دهنده گی ، رنگ و ارزش تغذیه ای آن در دنیا مورد توجه فراوان است.

همچنین ویتامین های موجود در این فرآورده مخصوصاً ویتامین B ارزش تغذیه ای آنرا بسیار بالا می برد.

پودر عصاره مالت حاوی مالتوز ، ساکاروز ، دکسترین ، پروتئین و سایر مواد مغذی و انواع ویتامین می باشد

یکی از کاربردهای پودر عصاره مالت در صنایع غذایی است

از این فرآورده در قنادی ها ، تهیه بیسکویت ، کراکرهای تخمیری،انواع کارامل ، شیرینی ،غلات صبحانه و شیر استفاده می گردد.

عصاره مالت

                                                                           تجزیه شیمیایی عصاره مالت تغلیظ شده        

ویتامین های عصاره مالت