روغن زیتون خالص

برخی از خواص :

جلوگیری از سرطان پستان، پروستات، رحم، دستگاه گوارش و...، دیابت ، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از چاقی، بهبود سیستم گوارشی(با کاهش ترشح اسید معده در مبتلایان به زخم معده) ، موثر در دوران حاملگی و شیر‌دهی (به علت افزایش جذب ویتامین‌ها )، جلوگیری از پیری، زیبایی بخشیدن به پوست، تقویت حافظه، جلوگیری از تشکیل پلاک در جدار شریان‌ها و ممانعت از انسداد آنها، کاهش ابتلا به آسم و پوکی استخوان از جمله خواص جادویی نهفته در روغن زیتون محسوب می‌شود.

 روغن زیتون را میتوان برای سرخ کردن اما به سه شرط  :

حتما بایستی در حرارت  ملایم اقدام به سرخ کردن نمود

ماده سرخ کردنی نباید کامل در آن غوطه ور گردد

بعد از سرخ کردن مواد غذایی، حتما باقیمانده روغن دور ریخته و از مصرف مجدد آن اکیدا خودداری گردد.

نشانه های روغن زیتون مرغوب:

رنگ آن زرد یا زرد مایل به سبز باشد

باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد

طعم تلخی،تند و تیز بودن داشته باشد،  بطوریکه اگر یه قاشق در  دهان گذاشته و همراه با هوا داخل دهان بریزیم،  پس از چند لحظه ، تلخی و تند و تیز بودن آنرا در انتهای کام خویش حس کنیم و درست پس از یک دقیقه،  تلخی،تندی و تیزی اولیه از بین رفته و احساس خوشایندی به ما دست خواهد داد که به نظر میرسد خوشمزه ترین خوراکی دنیا را خورده ایم و عجیب است بدانید که این روغن هرگز در دهان نمی ماسد.