انواع استابلایزرهای مورد استفاده در صنایع لبنی(استابلایزر ماست)

استابلایزر مخصوص ماستهای همزده
این استابلایزر با توجه به سلیقه ایرانی طراحی شده و با ایجاد بافت خامه ای متراکم و قابل برش میتواند نظر مشتری را جلب کند.این استابلایزر همچنین دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب مقاومت ماست تولیدی را در برابر تکانها و ضربه های احتمالی هنگام حمل و نقل به مقدار قابل ملاحظه ای بالا برده و از آب انداختن آن جلوگیری میکند ضمن اینکه با توجه به همین خاصیت نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و میتوان به طور قابل توجهی از ماده اولیه در ماست کاست.
نحوه مصرف
استابلایزر ماست در تانک پخت در دمای 50 درجه به تدریج به شیر اضافه کنید.اگر از سیستم پاستوراتور مدوام استفاده میکنیدشیر را قبل از پاستوریزه کردن به دمای 60 درجه رسانده و به مدت 10 دقیقه نگهداری کنید و سپس به پاستوراتور منتقل نمایید.از افزودن استابلایزر به بالانس تانک پاستوریزاتور جدآ خودداری کنید.
مقدار مصرف
با توجه به فرمولاسیون و سلیقه مصرف کننده از 2%-1% پیشنهاد میشود.

-استابلایزرمخصوص ماست ست
این استابلایزر برای ماستهایی با چربی 3-1 درصد است این استابلایزر با توجه به سلیقه ایرانی طراحی شده و با ایجاد بافت خامه ای متراکم و قابل برش میتواند نظر مشتری را جلب کند.این استابلایزر همچنین دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب مقاومت ماست تولیدی را در برابر تکانها و ضربه های احتمالی هنگام حمل و نقل به مقدار قابل ملاحظه ای بالا برده و از آب انداختن آن جلوگیری میکند ضمن اینکه با توجه به همین خاصیت نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و میتوان به طور قابل توجهی از ماده اولیه در ماست کاست.
نحوه مصرف
استابلایزر ماست در تانک پخت در دمای 50 درجه به تدریج به شیر اضافه کنید.اگر از سیستم پاستوراتور مدوام استفاده میکنیدشیر را قبل از پاستوریزه کردن به دمای 60 درجه رسانده و به مدت 10 دقیقه نگهداری کنید و سپس به پاستوراتور منتقل نمایید.از افزودن استابلایزر به بالانس تانک پاستوریزاتور جدآ خودداری کنید.
مقدار مصرف
با توجه به فرمولاسیون و سلیقه مصرف کننده از 0.4%-0.3% پیشنهاد میشود.

تلفن دفتر مرکزی:
021-88282482
021-88282483