گلوتن پروتئینی است که در گندم و جو یافت می‌شود که 75 تا 85 درصد از کل پروتئین موجود در گندم نان است. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شد...

نان سوخاری شیرین نانی است که برای صبحانه وعصرانه مورد مصرف قرار می گیرد ودرمیان وعده های غذایی بزرگ سالان و کودکان بیشتر مورد توجه قراردارد

بهبود دهنده نان به گروهی از مواد اطلاق می شوند که جهت بهبود بعضی از خواص خمیر و کیفیت نان به آرد گندم و یا خمیر آن اضافه می‌شود. بهبود ده...

نان نرم سنتی به شکل گرد و با وزن 250 گرم با کیفیت و مرغوبیت بی نظیر دارای یک هفته مدت زمان نگهداری در شرایط معمولی آب و هوایی و یک ماه در...