راهنمای راه اندازی کترینگ و رستوران(مقدمات و اصول آشپزخانه صنعتی)

توضیحات محصول

راهنمای کترینگ و رستوران (آشپزخانه صنعتی) حاصل سالها تحقیق،جمع آوری و تدوین اطلاعات مرتبط، موثر و ساده سازی شده که مجموعا سعی دارد تا متنوع و جامع نیز باشد :

اصول اولیه تجهیزات، طرح توجیهی،بهداشت،جانمایی،روشهای استاندارد نگهداری و آماده سازی و بیش از 300 صفحه رسیپی انواع غذاها،سالادها، سس ها، اردور های ایرانی و بین المللی جهت فراگیری، تست و ایده برداری برای کسب و کار آتی شما در این کتابچه جامع موجود است :

هیچ مرجع دانشی جهت راه اندازی اصولی و بی عیب و موفق یک واحد کسب و کار به تنهایی کافی نخواهد بود. توصیه میگردد که در کنار مطالعه این جزوه، در دوره آموزشی "اصول و مقدمات راه اندازی کترینگ و رستوران" شرکت نمایید.
مراحل راه اندازی رستوران- راهنمای راه اندازی کترینگ

این کتابچه که حقیقتا بعنوان یک دستیار و مرجع در زمینه آشپزخانه صنعتی شما را همراهی خواهد کرد شامل شرح تمام فرآیندها واصول یک آشپزخانه صنعتی (داخل رستوران، کترینگ، تالار،هتل و ...)  می باشد که در 566 صفحه به روایت ملزومات و مقدمات این کسب وکار(از آشنایی با محل های خدمات غذایی تا نیروی انسانی و ...) می پردازد.

درابتدای مسیر پس از آشنایی با ابزارهای رایج، با روشهای پخت،اصول تجهیز،شرح وظایف پرسنل، بازاریابی و بسته بندی در کترینگ/ رستوران ها به بیان تعاریف و مفاهیم اولیه پرداخت خواهد شد.

سپس به بررسی و مطالعات فنی نظیر برآورد ظرفیت تولید و میزان تقاضا، برآورد میزان نیروی انسانی مورد نیاز و ... خواهد پرداخت.

فصل پایانی بررسی های مالی و اقتصادی نام دارد و به بررسی و آشنایی با مسائل مهمی چون برآورد میزان تواید سالیانه.برآورد هزینه ها و سرمایه مورد نیاز خواهد پرداخت.

برخی از سرفصل های این کتابچه:-        ابزارشناسی: ابزارهای دستی- تجهیزات انبارش-تجهیزات برودتی-تجهیزات آماده سازی-تجهیزات پخت و پز-تجهیزات حمل ونقل- تجهیزات شستشو- تجهیزات تحویل دهی (دلیوری)

-        نیروی مورد نیاز در کترینگ- شرح وظایف آنها

-        عوامل موفقیت

-        تعاریف وتهیه غذاها

-         - و ...

فصل سوم: بررسی و مطالعات فنی

-        بررسی رسیپی کارتها

-        جانمایی و فلودیاگرام

-        برآورد ظرفیت پیشنهادی جهت تولید

-        برآورد نیروی انسانی

-        و...

فصل چهارم: بررسی های مالی و اقتصادی طرح

-        برآورد برنامه تولید سالیانه

-        برآورد سرمایه ثابت

-        برآورد سرمایه درگردش

-        و ..

به علت افزایش هزینه های تکثیر و آماده سازی، این راهنما بصورت فایل عرضه میگردد:
قیمت : 400 هزار تومان

سفارش

 (تماس/پیامک/واتز اپ) 09366639769

آیدی سفارش تلگرام:

tlgrm.me/OrderContact