آنزیم لاکتاز
توضیحات محصول
بهترین شرایط عملکرد لاکتاز انسانی در دمای حدود 37 درجه سانتیگراد و pH 6 است. این آنزیم هیدرولیز پیوند β-گلیکوزیدی در لاکتوز را به گلوکز و گالاکتوز کاتالیز میکند. این فرآیند برای جذب این قندها از طریق دیوارههای رودهای به جریان خون ضروری است.