استویا

توضیحات محصول

این ماده، جایگزین طبیعی شکر است که از برگ‌های گیاه استویا رباودیانا استخراج می‌شود. این ماده حاوی ترکیبات فعال به نام گلیکوزیدهای استویول است که حدوداً ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر هستند. این ترکیبات در برابر حرارت و pH پایدار بوده و تخمیر نمی‌شوند. بدن انسان گلیکوزیدهای موجود در استویا را متابولیزه نمی‌کند، به همین دلیل به عنوان شیرین‌کننده بدون کالری شناخته می‌شود. طعم استویا آهسته‌تر ظاهر شده و مدت زمان بیشتری نسبت به شکر دوام دارد و در غلظت‌های بالا ممکن است طعم تلخی مانند ریشه شیرین‌بیان داشته باشد.