مانیتول
جامد بلورین محلول در آب، الکل (125 میلی‌گرم در میلی‌لیتر)، پیریدین و گلیسرول (55/56 میلی‌گرم در میلی‌لیتر) است. در اتر نامحلول است.
توضیحات محصول
مانیتول یک قند الکلی است با کد E21 که در بخش خارجی سلولی باقی می ماند. این ماده در حقیقت ایوزمر سوربیتول است و خواص دارویی و اثر دیورتیک دارد. از این ماده به عنوان تثبیت کننده قند در محصولات غذایی نیز استفاده می شود. این ماده ی افزودنی از انواع کربوهیدرات بوده با کالری پایین که به صورت طبیعی در بیشتر سبزی ها و میوه ها موجود است و از ساکارز شیرین تر است. مانیتول یک پلیول و ماده ایی گیاهی است که از غلات به دست می آید.
