گوارگام عبدالقادر

توضیحات محصول

صمغِ گوار یا گوارگام یا گواران یا گاما یک افزودنی خوراکی است که مصارف بسیار زیادی در صنعت مواد غذایی، دارویی و آرایشی دارد. گوارگام یک فیبر غذایی گرفته شده از نوعی لوبیای خوشه‌ای گیاه گوآر در هند است؛ و بیشتر در پاکستان و هندوستان و ایالات متحدهٔ آمریکا تولید می‌شود. این ماده از نظر ساختمانی یک گالاکتومانان است.

صمغ گوار که گواران نیز نامیده می‌شود، یک پلی‌ساکارید گالاکتومانان است که از دانه‌های گوار استخراج می‌شود و دارای خواص غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده مفید در غذا، خوراک و کاربردهای صنعتی است. دانه های گوار به صورت مکانیکی پوسته زدایی، هیدراته، آسیاب شده و بر اساس کاربرد غربال می شوند.