خمیر خرما

خمیر خرما یک فرآورده‌ی خالص از خرمایی که هسته ، پوست و ضایعات آن جدا شده است. خمیر خرمای روشن از حرارت غیر مستقیم به خرماهای روشن مانند شاهانی، گنتال و خمیر خرمای تیره از خرماهای تیر‌ه‌ای همچون خرمای خنیزی استحصال می‌گردد. از جمله مصارف خانگی خمیر خرما می‌توان به استفاده آن به عنوان مارمالاد در پخت شیرینی‌ اشاره کرد.خمیر خرما برای مصارف صنعتی نیز بسیار پر کاربرد است.