واردات و فروش گوارگام هندی ثعلب ریکول بیکول و..guargum گوار
گوارگام ریکول بیکول عبدالقادر الترا فاین گوارگام (Guar Gum) با نام تجاری E412 یک افزودنی خوراکیست که مصارف بسیار زیادی در صنعت مواد غذایی، دارویی و آرایشی دارد. گوارگام یک فیبر غذایی گرفته شده از نوعی لوبیای خوشه‌ای ( گیاه گوار ) در هند است. بر خلاف سایر تغلیظ کننده ها مثل نشاسته اصلاح شده، میتوان از گوارگام در مواد غذایی دارای برچسب “کاملا طبیعی” (all-natural) استفاده کرد.
مشخصات
- ویسکوزیته :
- 6000-6500
توضیحات خدمت
شرکت پارسین اکسیر
واردات و فروش مواد اولیه شیمیایی
www.parsinexir.com
info@parsinexir.com
https://telegram.me/parsinexir
telegram : 0901-6840482
Tel: 021-44037067 ; 021-44039042
Fax: 021-42695924
گوارگام
گوار
صمغ گوار
صمغ گوارگام
ریکول
بیکول
عبدالقادر
الترا فاین
ثعلب
صمغ
ویسکوزیته 6500 تا 7000
ویسکوزیته بالا
گوار گام بسته به شرایط دمایی مختلف، مدت زمان خیس خوردن ph های متفاوت، سرعت پخش سازی پودر در حلال، غلظت کاربردی و مش ذرات گوار میزان رطوبت پذیری ماده فوق در حلالهای گوناگون غلظتهای متفاوتی را ایجاد می‌کند.
سهولت استفاده از گوار در صنایع، به علت پخش و هیدراته شدن سریع آن در آبهای سرد و گرم، همچنین استفاده از ماده فوق جهت رسیدن به غلظتهای مناسب، بدون حرارت ایجاد لایه فیلم مانند و مقاومت بالا در برابر روغن و چربی‌ها و حلال‌ها و گاه افزایش قدرت جذب آب در محصولات و غیره سبب گردیده است تا از این ماده در طیف وسیعی از امولسیفایر‌ها نرم کننده‌ها و استبلایزر‌ها استفاده گردد.
کاربرد گوار در صنایع غذایی
کاربرد این ماده در این صنایع به عنوان عامل ژل کننده –ویسکوز دهنده و افزاینده غلظت –عامل کلودینگ و چسباننده و پایدار کننده و گاه جهت حفظ رطوبت موجود در فیبرهای محصول می‌باشد.
استفاده گوار در صنایع غذایی نظیر کارخانجات تولید بستنی، نوشیدنی، عصاره، شیرهای طعم دار، شیر کاکایو، پودینگ، مربا، ژله، نان، بیسکویت، سوسیس، ژامبون، مایونز، ماکارونی و..... می‌باشد.
ویژگیهای گوار
- گوار کم بو و محلول در آب است و به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده، استابیلایزر و غلیظ کننده در صنایع پخت به کار می‌روند.
- به عنوان غلظت دهنده در انواع سس‌ها استفاده می‌شود.
- یکی از اجزائ تشکیل دهنده استابیلایزهای بستنی و سایر استابیلایزر هامی باشد.
- به همراه سایر صمغ‌ها خاصیت ژل کنندگی دارد.
- بیاتی (رتروگراداسیون) نان، کیک و محصولات پخت را به تعویق می‌اندازد
