اسید سیتریک
اسید سیتریک (E330) یا جوهر لیمو یک اسید آلی ضعیف است. این از مواد نگهدارنده طبیعی است و از آن برای افزودن طعمی اسیدی یا ترش به غذاها و نوشابهها استفاده میشود. اسید سیتریک در میوهها و سبزیجات متنوعی وجود دارد که مهمترین آنها مرکبات مانند لیمو است. برای جلوگیری از جدا شدن چربیها، به کارامل برای جلوگیری از تبلور ساکارز یا به جای آبلیمو ترش و به بستنی به عنوان یک ماده امولسیونکننده اضافه میش
توضیحات محصول
ویژگیهای اسید سیتریک آن را به یک ماده افزودنی مهم برای صنایع مختلف تبدیل میکند.
مواد غذایی و نوشیدنی تقریباً 70٪ از مصرف اسید سیتریک، صنایع دارویی از 20٪ استفاده میکنند و 10٪ باقیمانده به مواد تمیز کننده میرود.
خلاصه کاربرد اسید سیتریک
- مورد استفاده به عنوان افزودنی در غذا و عامل طعمدهنده و نگهدارنده در مواد غذایی.
- تنظیمکننده pH و در متوقفکردن بوتولیسم در محصولات کنسروی مفید واقع میشود.
- پروتئین گوشت را تجزیه میکند و گوشت را نرم میکند.
- مورد استفاده در نانهای خامهای.
- در شیر به لختهشدن سریع آن کمک میکند.
- در فرآیند شرابسازی، اگر میوهها حاوی مقدار زیاد سیتریک نیستند، به صورت مصنوعی اضافه میشوند تا ترشح شوند.
- مورد استفاده در محصولات زیبایی پوست و مو برای از بینبردن رادیکالهای آزاد.
- به عنوان ماده تمیز کننده کاربرد دارد.
