زردچوبه و سلامت
برای بزرگنمایی روی تصویر کلیک کنید
زرد چوبه ادویه ای است که از 200 ماده متفاوت ساخته شده ولی آنچه توجه بخصوص دانشمندان و محققان را به این ادویه معجزگر جلب می کند ماده ای به نام کورکومین است که باعث رنگ زرد زرد چوبه می شود . امروزه به خاطر مشاهداتی که در نتیجه تحقیقات بسیار در رابطه با زرد چوبه و کورکومین صورت گرفته ونتایج امید بخش حاصل از آن می توان به تاثیر زرد چوبه بر تغییر در بسته ژن ها که متیلاسیون دی ان ای خوانده می شود اشاره کرد به طوری که طی بررسی به عمل امده در گروهی از افراد که به مدت 6 هفته هر روز مصرف مستقیم زرد چوبه را با اضافه کردن به غذایشان در حد یک قاشق مربا خوری داشته اند بزرگترین تفاوت حاصله در ژنی که در بیماریهای افسردگی آسم اگزما و سرطان دخیل است مشاهده شده ,دکتر کریستن براندت در دانشگاه نیوکاسل ,که در انجام این ازمایشات کمک کرده و به تاثیر مستقیم مصرف زرد چوبه بر این تغییرات معتقد است .
