نخود در کدام کشورها از حبوبات پرمصرف است؟
نخود، یک جزء ارگانیک در غذاهای جهانی
نخود، دانه‌ای مغذی و پرخاصیت، یکی از اجزای اصلی غذاهای متعددی در جهان است. در این مقاله، ما به 5 کشور جهان اشاره می‌کنیم که نخود به‌عنوان یکی از اجزای اصلی غذاهایی در رژیم غذایی شان قرار دارد.
1. هند: غذاهای متنوع با نخود
هند، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان نخود در جهان است. نخود در غذاهای هندی به اشکال مختلف استفاده می‌شود. از چانا ماسالا (Chana Masala)، خورشی خوش‌عطر و طعم با نخود و ادویه‌جات، تا دال ماکانی (Dal Makhani)، خورشی لذیذ با عدس سیاه و نخود، گرفته تا انواع پکوَراها (Pakoras) و بِهُجی (Bhujji) که با آرد نخودچی تهیه می‌شوند. همچنین، در جنوب هند، نخود در انواع سامبار (Sambar) و دوسا (Dosa) نیز کاربرد دارد.
2. مصر: فلافل و حمص
مصر، مهد غذاهای خوشمزه و پرطرفدار با نخود است. فلافل، یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در مصر، از نخود چرخ‌کرده، ادویه‌جات و سبزیجات تهیه می‌شود. همچنین، حمص، پوره نخود با طعم لذیذ سیر، ارده، لیمو و روغن زیتون، یکی دیگر از غذاهای اصلی در مصر است که به‌عنوان پیش‌غذا یا همراه با نان سرو می‌شود.
3. لبنان: حمص و تبوله
لبنان نیز یکی از کشورهایی است که نخود نقش مهمی در آشپزی آن دارد. حمص، غذای ملی لبنان محسوب می‌شود و در بیشتر وعده‌های غذایی سرو می‌شود. تبوله، سالادی با طراوت از بلغور، سبزیجات و آب لیمو نیز با نخود تهیه می‌شود.
4. سوریه: فلافل و حمص
همانند لبنان، سوریه نیز از جمله کشورهایی است که از نخود در غذاهای خود استفاده فراوانی دارد. فلافل و حمص، دو غذای محبوب سوریه‌ای هستند که به طور گسترده در سراسر کشور مصرف می‌شوند. همچنین، در برخی از مناطق سوریه، از نخود در تهیه غذاهای دیگر مانند مجدره (Mujadara) نیز استفاده می‌شود.
5. اسپانیا: کوکیدا
در اسپانیا، نخود یکی از اجزای اصلی غذایی به نام کوکیدا (Cocido) است. کوکیدا یک خورشت سنتی است که با نخود، انواع گوشت‌ها (مانند گوشت گاو، مرغ و سوسیس) و سبزیجات تهیه می‌شود و غذایی بسیار سیرکننده و خوشمزه است.
اینها تنها چند نمونه از کشورهایی هستند که نخود نقش مهمی در آشپزی و فرهنگ غذایی آنها دارد. با توجه به فواید تغذیه‌ای و طعم بی‌نظیر نخود، این دانه ارزشمند همچنان جایگاه خود را در سراسر جهان حفظ کرده است.
