خط تولید فرآورده های شیر - لبنیات - شیر - دوغ - ماست - خامه - کره - بستنی - آب میوه - ESS eng

توضیحات محصول

دستگاههای تولید مواد غذایی و لبنیات از قبیل: سپراتورخامه Cream Seprator، کلاریفایر Clarifier، باکتریفیوژ(سپراتور جداکننده باکتری)، پاستوریزاتور Pasteurizer، پلیت کولر Plate Cooler، هموژنایزر Homogenizer، پمپهای سانتریفیوژ Centrifugal Pump، دیراتور(بوگیر- هواگیر) Deaerator ، انواع پرکن ها، مخازن شیر و ...

گروه فنی مهندسی هنر علم و تجربه با سابقه سالها تجربه چشمگیر در صنعت ایران، جهت رسیدن به اهداف مشتری همیشه سعی دارد تا آنان را در تامین دستگاهها و تجهیزات و قطعات با کیفیت بالا و هزینه مناسب همراه با گارانتی مشخص وخدمات پس از فروش طولانی مدت برای مجموعه های فعال درزمینه صنعت شیر، لبنیات و فرآورده های حاصل از آن یاری رساند و همچنین با برخورداری از یک واحد مشتری مدار دوست و یاور همیشگی مشتری محترم می باشد.
این شرکت درتمام مراحل همراه خریدار بوده و با برخورداری از متخصصان فنی و با تجربه خود آنها را در زمینه انتخاب دستگاههای مورد نیاز، چگونگی استفاده درست از آنها، نصب و راه اندازی، پشتیبانی و تامین قطعات مورد نیاز یاری می رساند.
لازم به ذکر است که شرکت فنی مهندسی ESS عهده دار راه اندازی خطوط تولید چندین کارخانه مواد غذایی و لبنی در بسیاری از شهرهای ایران پهناور اسلامی بوده است.

انواع فراورده‌های لبنی
- شیر که پس از پاستوریزه و هموژنیزه شدن با مقادیر متفاوت از چربی در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌گیرد.
- خامه، چربی شیر است که به آن سرشیرنیز گفته می‌شود.
- خامه ترش، خامه ایست که به وسیله باکتری تخمیر و ترش شده است.
- شیر خشک، با حذف آب شیر به دست می‌آید.
- شیر غنی‌شده، شیری است که با تبخیر، آب آن غلیظ شده است و معمولاً به آن شکر هم اضافه می‌کنند.
- کره، همان چربی شیر است که از هم زدن خامه حاصل می‌شود.
- پنیر را از راه جامد کردن شیر تهیه می‌کنند. سپس این بخش جامد را از آب پنیر جدا کرده و می‌گذارند تا عمل بیاید. این کار معمولاً توسط باکتری یا مایه پنیر صورت می‌گیرد.
- ماست، شیری است که به‌وسیله باکتری‌های استروپتوکوک و لاکتوباسیل تخمیر شده است.
- بستنی، خامه ایست که به آرامی یخ بسته است.
- دوغ

شرایط فرایند پاستوریزاسیون
فرایند حرارتی پیشنهادی IDF برای پاستوریزاسیون 71.7 درجه سانتیگراد به مدت 15 ثانیه یا 62.7 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه می باشد. این قوانین در کشورهای فرانسه ، کانادا ، استرالیا ، ایتالیا ، انگلستان و با اندکی اصلاحات در آلمان و سوئیس اعمال می شود.
ترکیب دما و زمان پیشنهادی FDA در دمای 72 درجه سانتیگراد و 63 درجه سانتیگراد دقیقا مشابه IDF بوده، در حالیکه در دمای بالاتر از 72 درجه سانتیگراد این امر بسیار متفاوت است.
بر اساس قوانین مربوط به شیر پاستوریزه در انگلستان ترکیب دما و زمان پاستوریزاسیون به صورت زیر اعمال می گردد:

دمای پاستوریزاسیون در این کشور نباید کمتر از 62.8 درجه سانتیگراد و یا بیشتر از 65.6 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه باشد. ضمنا شیر بلافاصله باید پس از این دما تا زیر 10 درجه سانتی گراد سرد شود.
به روش سریع نیز باید پاستوریزاسیون حداقل به مدت 15 ثانیه در دمای 71.7 درجه سانتیگراد اعمال گردد. البته اخیرا در انگلستان به سبب بقای مایکوباکتریوم آویوم زیر گونه پاراتوبرکلی سیس در شرایط معمول پاستوریزاسیون، پاستوریزاسیون در دمای 72 درجه سانتی گراد و به مدت 25 ثانیه پیشنهاد شده است. شرایط پاستوریزاسیون در سراسر جهان تقریبا مشابه می باشد، گرچه تفاوتهایی در مورد ترکیب دما و زمان و دمای سرد کردن وجود دارد .بر اساس قوانین موجود در آمریکا فرایند پاستوریزاسیون در دمای 72 درجه سانتی گراد به مدت 15 ثانیه صورت می گیرد . البته ترکیب دما و زمانهای دیگری نیز در آمریکا به کار می رود.



دارای گواهینامه کنترل کیفیت ISO 9001:2008 از TUV-ICB و گواهینامه CE از اروپا در مورد ماشین آلات بسته بندی.

شرکت ماشین سازی استیل غرب آسیا (West Asia Steel Industries)
مدیرعامل: مهندس فاتحی
برند ماشن آلات بسته بندی: جت پک (Jet Pack)
وب سایت انگلیسی شرکت (ماشین آلات بسته بندی): www.jetpack.ir
وب سایت فارسی شرکت: www.wasi.ir
دانلود کاتالوگ: http://wasi.ir/tmp/west_asia_steel_industries_catalog.pdf

تلفن تماس فروش: 5461-3223-028
شماره فکس: 7689-3224-028
تلفن تماس مستقیم: 7380-783-0912 (Iran Code: +98) (مهندس فاتحی)
ایمیل: info.internet@yahoo.com

آدرس قزوین (طراحی و ساخت ماشین آلات بسته بندی): استان قزوین - شهرک صنعتی البرز- میدان اول - بعد از کارخانه سس مهرام.
آدرس کرج (طراحی و ساخت مخزن و سیستم های انتقال مواد): استان البرز - جاده قدیم قزوین-تهران - بعد از میدان نظرآباد - نرسیده به کارخانه سیمان آبیک.