گروه فود سرویس پیشرو

راه اندازی رستوران و کترینگ, آموزش راه اندازی , آموزش گروهی پرسنل آشپزخانه

مراحل و برآورد هزینه های راه اندازی

با توجه با تماس های مکرر دوستان در خصوص برآورد زمان و هزینه ارائه خدمات مشاوره-راه اندازی توسط گروه فود سرویس پیشرو، این بخش به برآورد زمانی و هزینه ای این خدمات خواهد پرداخت.

مشخصات

راه اندازی کترینگ :
مراحل راه اندازی رستوران
هزینه راه اندازی :
برآورد هزینه مشاوره کترینگ
مشاوره راه اندازی :
راه اندازی کترینگ چقدر زمان می برد

توضیحات خدمت

تشریح مراحل راه اندازی

توضیح مهم :

متراژ و مشخصات محل مناسب: لطفا با اتحادیه مربوطه در بخش "تماس با اتحادیه های خدمات غذایی" تماس و سوال نمایید. فضای مورد نیاز برای کترینگ در شهر تهران: حداقل 50 متر-  سند تجاری

هزینه تجهیزات : تا زمان مشخص شدن رسیپی غذاها در عملیات مشاوره-راه اندازی نمیتوان لیست تجهیزات را تهیه و طبیعتا برآورد هزینه تجهیزات امکانپذیر نیست.

مکان یابی: نیاز به بررسی دقیق شخص متقاضی دارد و از خوزه خدمات این گروه خارج است

مرحله صفر: تحقیقات-بررسی- شرکت در دوره آموزشی مقدمات و اصول راه اندازی (5 ساعت-یک روزه)

مرحله اول-  بازدید از محل:           

مشخص شدن اصلاحات و تغییرات معماری و فیزیکی محل- ویرایش و تدوین جانمایی اجزای نقشه- جانمایی ورودی خروجی ها- فضاها-انبار- آماده سازی و ...- خروجی تهویه هوا، سانتریفیوژ و کانال کشی مربوطه و هود های مکش-لوله های آب-راه آب- گاتر های آب مصرفی-تهیه لیست تجهیزات بر اسا برآورد ظرفیت اولیه- لیست تجهیزات سبک، نیمه سنگین و سنگین و مشخص کردن حجم  و تعداد آنها-

اقدامات متعاقب شما:

 اعمال اصلاحات معماری و آماده سازی فیزیکی فضا- خرید تجهیزات و کلیه لوازم و ابزارها- هود و کانال کشی و لوله ها و ...

مرحله دوم 

پس از انجام کلیه امور آماده سازی فیزیکی و تجهیزات : تعیین ظرفیت اولیه-مشخص شدن تعداد و نوع نفرات کاری- تدوین منوی غذایی و تهیه تمام رسیپی کارتها- گرماژ مواد غذایی تشکیل دهنده هر غذا-برآورد هزینه تمام شده مواد غذایی جهت مشخص کردن قیمت تمام شده غذا- سیاست قیمت گذاری-مشخص پرزنتیشن غذاها

اقدامات متعاقب شما:

 جذب نیرو بر اساس شرایط اعلامی-آگهی و جذب نیرو

مرحله سوم (نهایی)

آموزش کار با تجهیزات- آموزش عمومی و تخصصی پرسنل- آموزش پخت غذاها- راه اندازی خط تولید غذا- بازرسی و رفع اشکال و ایرادات کاری پرسنل- نهایی شدن آموزش و پخت غذاها- تدوین شرح وظایف پرسنل- آموزش نکات مدیریت اجرایی و انسانی پرسنل و مواردی چون نحوه خرید مواد اولیه و ....- پاسخ به سوالات و راهنمایی مدیر کترینگ

نظارت و کنترل کیفی پس از راه اندازی

خدمات نظارت، اطمینان از کیفیت و ارتقاء عملیات کترینگ/ رستوران بصورت بازدید ماهیانه (اختیاری) :

در صورت نیاز، ماهیانه یک روز یا بیشتر به مدت 8 ساعت یا بیشتر خدمات حضور در محل، بازبینی و کنترل فرآیندها، رفع اشکال و ایرادات در محل و در زمان انجام عملیات چهارگانه (انبارش، آماده سازی، پخت و پرسیون –سرویس دهی) انجام خواهد شد.

توضیحات :

* بسته به حجم کار و مهیا سازی و میزان تعامل با استاد در جهت تسریع کار، مدت زمان انجام کار ممکن است کمتر یا بیشتر شود.

* تدارکات مربوط به ایاب و ذهاب (بین استانی) و داخل شهری، اقامت و غذا و ... به عهده کارفرما می باشد

======================================================

برآورد تقریبی زمان و هزینه مشاوره-راه اندازی :

پروژه های کوچک:

مدت زمان کلی دو هفته- زمان کاری:حدودا  40 ساعت

مقدمات، منو نویسی، تجهیزات نویسی، ملزومات، گزینش نیرو و آموزش / هفته دوم :امور اجرایی، تست، رفع اشکال خط تولید غذا، بازآموزشی پرسنل، توجیهات ضروری مدیریت و موارد و نکات مهم در مدیریت کترینگ

پروژه های بزرگ  :

مدت زمان کلی : 30 روز کامل کاری: حداقل 240 ساعت

هفته اول: مقدمات، منو نویسی، تجهیزات نویسی، ملزومات، گزینش نیرو و اموزش / هفته دوم :امور اجرایی، تست، رفع اشکال خط تولید غذا، بازآموزشی پرسنل، توجیهات ضروری مدیریت و موارد و نکات مهم در مدیریت کترینگ و ...

خدمات نظارت و کنترل کیفیت مستمر :

در کیفیت، حفظ و ادامه آن بسیار اهمیت دارد و بخشی از معنی کیفیت در هرکاری علی الخصوص خدمات غذایی در "استمرار" و "حفظ" نمودن موارد کیفی تعریف می شود. از این رو خدمات نظارت، بازرسی، کنترل کیفیت و اطمینان از کیفیت توسط استاد سوسنی، یکی از زبده ترین اساتید موجود در ایران ارائه میگردد.

  • هزینه ها ی تهران

ساعتی 300 هزار تومان- هر روز 2/400 میلیون تومان ( معادل 8 ساعت کامل کاری)

  • هزینه های حاشیه تهران و دیگر شهرهای ایران:

ساعتی 400 هزار تومان- هر روز 3/200 میلیون تومان ( معادل 8 ساعت کامل کاری)

توضیحات: از لحظه شروع کار استاد بطور تئوری و عملی، بیان تجارب و آموزش و بررسی فرآیندها در جهت نیل به اهداف اصلی استمرار کیفیت غذا در رستوران/کترینگ وقت صرف خواهد نمود. پروژه های مدت دار بطور پیشنهادی قابل مذاکره و از لحاظ اجرا منعطف خواهند بود.

  • برای پروژه های حومه و اطراف تهران و دیگر شهرهای کشور به دلیل دوری مسافت خدمات بصورت روزهای کامل محاسبه و اخذ میگردد.

برای ادامه پروژه:

طبق همین روال در تهران هر ساعت 300 هزار تومان و در حواشی و حومه تهران و شهرهای دیگر کشور، هر روز 3/200 میلیون تومان هزینه محاسبه خواهد شد و نوع خدمات و عملیات راه اندازی(آموزش، منو نویسی، رفع اشکال، مشاوره و ...) همگی با همین نرخ محاسبه و 24 ساعت قبل از شروع هر روز کاری بایستی بصورت واریز بانکی به گروه فود سرویس پرداخت گردد.

 

اطلاعات تماس
شبکه های اجتماعی
بیوگرافی شرکت

گروه فود سرویس پیشرو

تهران

نوع فعالیت

تولید کننده، خدمات

خدمات/محصولات

راه اندازی رستوران و کترینگ، آموزش راه اندازی ، آموزش گروهی پرسنل آشپزخانه، تولید محتوای آموزشی، بازبینی و اصلاح فرآیند ها، کتابچه راهنمای راه اندازی کترینگ، مشاوره کسب و کار، تهیه رسیپی های منحصر بفرد، ارتقاء سطح کیفی رستوران و کترینگ، تعریف سیستم و آیین نامه نظم در آشپزخانه ها، انجام تحقیقات غذایی، فراهم سازی ریسیپی های خارجی، آموزش پرسنل در محل، آموزش مشاور گونه، آموزش حین کار، آموزش آشپزی صنعتی

نوع مالکیت:

شرکت با مسئولیت محدود

دسته‌بندی محصولات و خدمات