آکاف سیستم

تولید کننده نرم افزارهای تخصصی, حسابداری, با رویکرد مدیریتی

خط تولید لبنیات

برای بزرگنمایی روی تصویر کلیک کنید

ترکیبات شیر
آب
پروتئین های شیر
کازئین
پروتئین های محلول در سرم شیر
آلفا لاکتالبومین
بتالاکتوگلوبولین
ایمونوگلوبولین
پروتئوزپپتون
لاکتوفرین
سرم آلبومین
قند شیر (لاکتوز)
چربی شیر
مواد معدنی شیر
عناصر کمیاب شیر
ویتامین های شیر
ویتامین های محلول در آب
ویتامین   (تیامین)
ویتامین   (ریبوفلاوین)
ویتامین

اسید پانتوتنیک
اسید نیکوتنیک
ویتامین   (کوبالامین)

ویتامین C (اسید آسکوربیک)
ویتامین های محلول در چربی
ویتامین A
ویتامین D
ویتامین E
ویتامین K
گازهای شیر
آنزیم های شیر
لیپاز
پروتئاز
فسفاتاز قلیایی
لاکتاز
کاتالاز
آمیلاز
لیزوزیم
سایر ترکیبات شیر
فازهای شیر
خواص شیر
خواص ظاهری شیر
رنگ
بو
طعم
خواص فیزیکی شیر
دانسیته
ویسکوزیته
پتانسیل اکسید و احیا
نقطه انجماد
نقطه جوش
گرمای ویژه
خواص شیمیایی شیر
اسیدیته
pH
جدول ترکیبات متوسط شیر
عوامل مؤثر در تغییر ترکیبات شیر
نژاد
تغذیه

سن
دوشیدن شیر
دوره شیردهی (Lactation)
عفونت غدد پستان
فصل سوم
شیردوشی و اهمیت آن
خنک کردن شیر پس از دوشش
لزوم خنک کردن شیر پس از دوشش
تجهیزات خنک کننده شیر در دامداری ها
هوا دادن شیر
نگهداری شیر در محل تولید
وضعیت کلی کارخانه از نظر جمع آوری و دریافت
تنظیم برنامه جمع آوری شیر
جمع آوری و حمل شیر به کارخانه
مراحل مربوط به حمل شیر از دامداری تا کارخانه
تانکرهای حمل کنندۀ شیر
ایستگاه جمع آوری
تحویل شیر به کارخانه
آزمایشگاه دریافت شیر
مشخصات شیر دریافتی استاندارد
مشخصات فیزیکوشیمیایی
مشخصات میکروبی
تخلیه شیر
تانکرهای ذخیره شیر خام
زمان نگهداری شیر در مخازن
شستشوی تانکرهای حمل کنندۀ شیر
برخورد کارخانه با شیرهای معیوب
مشخصات کارخانۀ فرآورده های لبنی
نکات مهم در طراحی فرآیند
شرایط ایجاد کارخانه
مشخصات ساختمانی کارخانه
مصالح، ساختمان و ماشین آلات
آب مورد نیاز کارخانه
فاضلاب کارخانه لبنیات سازی
سیستم تصفیۀ فاضلاب
بررسی پساب های صنایع شیر
سیستم شستشوی درجا (CIP)
چرخۀ (CIP)
ارزیابی اثرات تمیز کردن
فرآیندهای صنعتی شیر
هموژنیزاسیون
مقدمات تکنولوژی شکستن گویچۀ چربی
فرضیات هموژنیزاسیون
هموژنیزاسیون یک مرحله ای و دو مرحله ای
اثر هموژن کردن بر شیر
هموژن کننده
کارایی هموژنیزاسیون
دستگاه هموژن کننده در خط فرآیند شیر
جریان هموژنیزه و تأثیر آن بر سلامت مصرف کننده
عملیات حرارتی در صنعت شیر
اهداف عملیاتی حرارت
محدودیت های عملیات حرارتی
انواع تبادل کننده های حرارتی
تبادل کنندۀ حرارتی صفحه ای
تبادل کنندۀ حرارتی لوله ای
تبادل کنندۀ حرارتی پوسته ای – پوسته ای
تبادل کنندۀ حرارتی پوسته ای- لوله ای
ترمیزاسیون
پاستوریزاسیون
روش های پاستوریزاسیون
پاستوریزاسیون کند یا (LTLT)
پاستوریزاسیون تند یا (HTST)
پاستوریزاسیون به روش FLASH
کنترل پاستوریزاسیون
سیستم خنک کننده پاستوریزاتور
پمپ تقویت کننده برای جلوگیری از آلودگی ثانویه
تأثیر پاستوریزاسیون بر شیر
جداسازی (Separation)
جداسازی با استفاده از نیروی ثقل
جداسازی با نیروی گریز از مرکز
صافی های گریز از مرکز (آشغال گیری)
خامه گیر (سپراتور)
بازده خامه گیری
میزان چربی خامه
باکتوفوگاسیون
استریلزاسیون
استریلزاسیون در محیط بسته
استریلزاسیون غیرمداوم در اتوکلاو
استریلزاسیون مداوم در اتوکلاو
استریلزاسیون به روش مداوم (UHT)
روش حرارت دادن مستقیم
روش حرارت دادن غیرمستقیم
روش مالشی یا اصطحکاکی
کارآمدی استریلزاسیون
تغییرات شیمیایی و میکروبی در فرآیندهای بالا
تأثیر فرآیند حرارتی بر شیر
بسته بندی اسپتیک
فرآیندهای غشایی
غشاها
تکنولوژی غشایی
اصول جداسازی غشایی
تجهیزات غشایی
طرح صفحه ای با دیواره محافظ غشا
طرح لوله ای – پلیمر
طرح لوله ای – سرامیک
طرح مارپیچی
طرح فیبرهای میان تهی
طراحی سیستم
پمپ ها
پمپ های سانترفیوژی
پمپ های جابجایی مثبت
هواگیرها
تبخیر کننده ها
حذف آب
تبخیرکننده های گردشی
تبخیرکننده های لایه ساز
تبخیرکننده های لوله ای
تبخیرکننده های صفحه ای
تبخیرکننده های چند خانه ای
کمپرسور حرارتی
بازده تبخیر
فرآورده های شیر
ماست (yoghurt)
منشأ تاریخی ماست
باکتریهای ماست
میکروبیولوژی مایۀ ماست
انواع ماست
نوع ست (Set type)
نوع همزده (Stirred type)
نوع آشامیدنی (Drinking type)
نوع منجمد (Frozen type)
نوع تغلیظ شده (Concentrated type)
عوامل مؤثر بر کیفیت ماست
انتخاب شیر
استاندارد کردن
ماده خشک
افزودنی های شیر
هواگیری
هموژن کردن
انتخاب کشت
آماده سازی کشت
عملیات حرارتی
مشکلات تهیۀ ماست
طراحی کارخانه
خط تولید ماست
تبخیر کننده
هموژن کردن
پاستوریزاسیون
طراحی خط تولید ماست
تولید سترون ماست
حرارت دادن ماست
بسته بندی

آکاف سیستم اولین و بزرگترین تولید کننده نرم افزار اختصاصی کارخانجات لبنیات با رویکرد مدیریتی

واحد فروش : 01715521152 واحد تولید و پشتیبانی : 01712021460

آکاف سیستم

تولید کننده نرم افزارهای تخصصی, حسابداری, با رویکرد مدیریتی

خط تولید لبنیات

آکاف سیستم

نوع فعالیت

خدمات/محصولات

پارس سنتر (خرید و فروش محصولات، تجهیزات و خدمات ایرانی در بزرگترین فهرست شرکت‌ها، واردکننده‌ها، تولید‌کننده‌ها و عمده‌فروش‌ها)