ژلاتین
ماده ای جامد نیمه شفاف بی رنگ و ترد و بی مزه است که از کلاژن درون پوست و استخوان جانوران به دست می آید . ژلاتین یک گونه تغییر ناپذیر هیدرولیز شده از کلاژن است و به عنوان یک ماده خوراکی طبقه بندی شده است و دارای 84% پروتئین و 14% رطوبت و 2% خاکستر است.
توضیحات محصول
این ماده به عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی و داروئی و عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی بکار می رود ژلاتین در ساخت آبنبات های چسبناک و ژله و ماست های کم چرب مورد استفاده قرار می گیرد.
ژله ها و مارمالادها و پاستیل ها , بستنی ها و برخی شیرینی ها از جمله فراورده های هستند که در ساخت آنها از ژلاتین استفاده می شود.
این ماده به صورت ورق های نازک به صورت خرد و ریز و یا به صورت گرد و پودر قابل عرضه می باشد.
