ناتامایسین نگهدارنده ضد کپک
ناتامایسین 100 گرمی ضد کپک و مخمر جهت استفاده در دوغ ، ماست ، پنیر ، صنایع لبنی ، صنایع گوشتی ،نوشیدنی و... جهت جلوگیری از تولید گاز در دوغ ، جهت جلوگیری از رشد کپک در پنیر و رب گوجه فرنگی و ... تلفن تماس: 88097680-021 و 09103929220
مشخصات
- کشور سازنده :
- اسپانیا
- ناتامایسین :
- نگهدارنده صنایع غذایی
- ناتامایسین :
- 500 گرمی
- ناتامایسین :
- 100 گرمی
- ناتامایسین :
- ضدکپک پنیر
توضیحات محصول
ناتامایسین یا پیماریسین(E235) یکی از انواع نگه دارنده های طبیعی صنعت غذا میباشد که از کشت میکروبی استرپتومایسس ناتالنسیس تحت یک فرایند کنترل شده تخمیر حاصل میشود.
پس از عمل استخراج، ناتامایسین به دست آمده تحت اثر سانتریفیوژ،فیلتر و شستشو قرار میگیرد تا محصول تولید شده خالص و با کیفیت باشد. ناتامایسین به میزان ناچیزی در آب محلول است و نگه دارنده ای بدون طعم و بی رنگ می باشد که نسبت به انواع شیمیایی نگه دارنده ها برای اثر بخشی وابستگی کمتری به ph دارد و در مقادیر کمتر از ppm 10 بر روی بیشتر کپکها موثر میباشد.
این ماده به دو صورت مایع و پودری تولید میشود بنابراین یکی از امتیازات استفاده از ناتامایسین به جای نگه دارنده های شیمیایی دیگر استفاده از آن هم به صورت پودری در ترکیب با فرمولاسیون و هم به صورت یک سوسپانسیون مایع مثل مخلوط کردن با آب نمک و اسپری آن بر روی محصول میباشد.
نقطه هدف ناتامایسین ارگسترول در دیواره سلولی میباشد.ارگسترول یک سد ساختمانی در برابر کپک و مخمر در دیواره سلولی به وجود می آورد که مسئول نقل و انتقال مواد غذایی در درون سلول میباشد و به همین دلیل برای بقای کپک و مخمر مهم میباشد.به دلیل اینکه ارگسترول در دیواره باکتری ها موجود نیست این نگه دارنده بر روی باکتری ها بی اثر میباشد.
