پودر چربی مگله
پودرهای چربی ( fat powder – bakery ) ترکیباتی بر پایه چربی های گیاهی و مقاوم به حرارت پخت می باشند که جهت تولید انواع کرم و مغزی ( filling ) استفاده شده و باعث ایجاد بافت و طعم کرمی در انواع مغزی ها و کاستارد ها می گردد. پودر چربی ترکیب امولسیون های پودری به روش spray dry بر اساس چربی گیاهی، پروتئین و کربوهیدرات می باشند که به عنوان حامل عمل می کنند
مشخصات
- شرکت سازنده :
- مگله meggle
- کشور سازنده :
- آلمان
قیمت محصول
- قیت همکار / عمده فروشی :
- استعلام قیمت
- حداقل مقدار سفارش :
- 1 کیلوگرم
توضیحات محصول
پودرهای چربی ( fat powder – bakery ) ترکیباتی بر پایه چربی های گیاهی و مقاوم به حرارت پخت می باشند که جهت تولید انواع کرم و مغزی ( filling ) استفاده شده و باعث ایجاد بافت و طعم کرمی در انواع مغزی ها و کاستارد ها می گردد. پودر چربی ترکیب امولسیون های پودری به روش spray dry بر اساس چربی گیاهی، پروتئین و کربوهیدرات می باشند که به عنوان حامل عمل می کنند. همچنین این ترکیب از اسید چرب ترانس پائین و غیر هیدروژنه ترکیب شده اند.
مزایای استفاده از پودرهای چربی چیست ؟
- بهبود ویژگی های ظاهری محصول
- بهبود عطر، طعم و بافت محصول
- پایدار بودن طی پروسه پخت
- ایجاد بافت خامه ای و احساس چشایی مطلوب در فرمولاسیون کرم مغزی
کاربرد پودر چربی چیست ؟
پودر های چربی مصارف گوناگونی دارند که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- در انواع دسرهای پودری
- در دسر کاستارد
- در پودینگ
- فرمولاسیون کرم مغزی ( cream filling )
- فرمولاسیون انواع کیک و ماگ کیک ( مافین )
- فرمولاسیون میکس بستنی
- در انواع سوپ به خصوص سوپ سبزیجات
- و …
