گلیسیرین

فروش گلیسیرین صنعتی و گلیسیرین خوراکی گلیسرول شیرین، شفاف، بی بو، چسبناک، بی رنگ و ویسکوز است، که در حضور گرما و مواد آبگیر، آب از دست می دهد و به آلدئید دود کننده بد بو تبدیل می گردد. ایجاد آکرولئین با این مشخصات راهی برای تشخیص گلیسرول است. گلیسرول ۳ گروه هیدروکسیل دارد که مسئول حلالیت در آب می باشد. گلیسیرین همان گلیسرول است به عنوان مثال شربت گلیسیرین حاوی 99.7 گلیسرول است.