آیا سبزی های سفید هم دارای ارزش غذایی هستند؟

شاید در بیشتر منابع علمی و یا هنگام مراجعه به پزشک توصیه به مصرف سبزی های سبزمانند اسفناج، لوبیا سبز و یا سبزی های زرد مانند هویج  به عنوان منابع غنی از ویتامین ها و املاح شده باشد؛ اما امروزه دانشمندان توصیه می کنند با توجه  به ارزش غذایی بالای سبز ی های سفید رنگ علاوه بر توجه به مصرف روزانه  سبزی های سبز و زرد به مصرف سبزی های با رنگ سفید  نیز توجه شود

سبزی های سفید شامل قارچ، پیاز، گل کلم، کلم سفید، شلغم، هویج فرنگی، کلم قمری، موسیر و سیب زمینی ترشی است.  این مواد غذایی سرشار از نوعی ماده مغذی مفید به نام فیبر هستند که در کنترل چربی خون، کاهش کلسترول خون و سلامتی دستگاه گوارش بسیار مفیدند. بنابراین به همه گروه های سنی از هر دو جنس توصیه می شود که از این گروه سبزی ها در برنامه غذایی روزانه  خود بیشتر استفاده نمایند

از جمله خواص مفید  دیگر سبزی های سفید آن است که منابع غنی از پتاسیم و منیزیم هستند. بنابراین استفاده از این نوع سبزی ها در سلامت قلب و عروق, پیشگیری از افزایش فشار خون، پیشگیری از تولید سنگ ها ی کلیوی، پیشگیری از آلزایمر، پیشگیری از ابتلا به برخی از سرطان ها و همچنین پیشگیری از افسردگی می توانند بسیار موثر باشند

طبق تحقیقات جدید دانشمندان، مصرف این گروه از سبزی ها سبب پیشگیری از پوکی استخوان و کاهش شیوع سردرد  به خصوص سردرد های میگرنی می شود.همچنین با توجه به اینکه این گروه از سبزی ها درکنترل اشتها، تنظیم وزن و پیشگیری از اضافه وزن بسیار مفیدند، بنابراین مصرفشان در افرادی که از اشتهای بالای خود ناراحتند و مبتلا به اضافه وزن یا چاقی هستند توصیه می شود

یکی از سبزی های سفید، سیب زمینی ترشی است که مصرف یک عدد متوسط آن در طی روزمی تواند12 درصد از نیاز بدن به منیزیم را تامین نماید.همچنین سیب زمینی ترشی با دارا بودن پروتیین با ارزش غذایی بالا سبب حفظ سلامت سیستم عصبی و عضلانی می شود. از طرف دیگر این نوع سیب زمینی نقش موثری در رشد بدن کودکان و نوجوانان ایفا می کند. بنابراین مصرف این ماده غذایی برای کودکان در حال رشد و نوجوانان ورزشکارتوصیه می شود

در مجموع با توجه به نقشی که سبزیجات سفید رنگ در رشد کودکان دارد، به والدین توصیه می شود که از این گروه سبزی ها  به عنوان یک میان وعده غذایی سالم برای کودکانشان استفاده نمایند