امولسیفایر
کمپانی GSI مالزی از سال ۲۰۰۵ ، در زمینه امولسیفایرهای کاربردی جهت مصرف در صنایع شکلات سازی – نان ،سریال های صبحانه، انواع کرمفیل ها و مغزی ها،ژل کیک، روغن ها و مارگارین ها، پودر کیک و پودر های خامه و تاپینگ ؛ آغاز به فعالیت نمود.
مشخصات
- شرکت سازنده :
- GSI
- کشور سازنده :
- مالزی
توضیحات محصول
- کمپانی GSI از سال۲۰۰۵ با تمرکز بر تولید مواد اولیه تخصصی در کشور مالزی آغاز به فعالیت کرد. کمپانی GSI یکی از برترین تولید کنندگان مواد اولیه صنایع غذایی ، طیف گسترده ای از امولسیفایر های کاربردی را برای صنایع غذایی ارائه میدهد. این ترکیبات باعث افزایش کیفیت و طعم محصول ، بهبود تخمیر و کاهش کنترل کریستالیزاسیون و کنترل پراکندگی محصولات می گردد.
مزایای امولسیفایر های GSI :
۱ – افزایش حجم در مارشمالو
۲- کاهش چسبندگی و بهبود احساس دهانی و جویدگی در تافی و آدامس
۳- کاهش زمان whipping ، افزایش over run و ایجاد فوم پایدار در پودر های تاپینگ
۴- افزایش سرعت کریستالیزاسیون چربی ، کاهش میزان روغن ، جلوگیری از blooming در فراورده های کاکائویی
۵- بهبود ویژگی های پخش شوندگی و فرم دهی ، جلوگیری از دوفاز شدن، پایداری حرارتی بالا در شکلات های صبحانه و سایر محصولاتی که حاوی روغن می باشند
۶- پایداری حرارتی بالا تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه، بهبود ویسکوزیته ، سازگاری بالا با سایر محصولات ، بهبود براقیت و عدم خروج روغن از محصول در مغزی های مقاوم به حرارت
۷- بهبود تردی، بهبود کیفیت ، جلوگیری از چسبندگی محصول به دستگاه حین تولید ، پایداری بالا حین پخت در محصولات اکسترود شده
۹- ایجاد بافتی نرم، به تعویق انداخت بیاتی ، افزایش حجم نان ، کاهش مصرف میزان روغن در نان های سبوس دار و سوئیس رول
۱۰- پایداری کریستال ها در دمای محیط ، بهبود ویژگی های حالت دهندگی روغن ، ایجاد پایداری و کاهش ویسکوزیته ، بهبود ویژگی های water binding در روغن های تخصصی و مارگارین ها
