سورباتان مونو الوئات(اسپن 80)
استرها و پلی سوربات‌های سوربیتان در صنایع غیر غذایی اغلب به عنوان “سورفاکتانت‌های غیر یونی” شناخته می‌شوند، در حالی که “امولسیفایر” اصطلاح ترجیحی برای همین ترکیبات در صنایع غذایی است. در حالی که شاید کمتر از 15٪ از امولسیون کننده‌های غذایی استفاده شده را تشکیل می‌دهد، این گروه از امولسیون کننده‌های منحصر به فرد نقش مهمی در تولید محصولات غذایی صنعتی دارند.
توضیحات محصول
سوربیتان مونو اولئات (اسپن 80) یک افزودنی غذایی با شماره E494 است که دارای فرمول شیمیایی C24-H44-O6 هست و ثبات‌پذیری پایداری در شرایط عادی دارد.
در آب، اتانول، ایزوپروپانول و اتر محلول و در استون نامحلول است.
مایع چسبنده رنگی، مایع چسبناک، به رنگ کرم نور، به دانه‌های قهوه‌ای مایل به زرد و یا دانه‌های نرم و یا یک جامد مومی سخت و با بوی کمی است.
این ماده مخلوطی از استر سوربیتول و اسید اولئیک هست. ملایم مشتق‌شده از قند است.
- ظاهر (شفاف) روشن است.
- ظاهر (رنگ) زرد کم‌رنگ است.
- ظاهر (فرم) مایع چسبنده.
- حداکثر مقدار اسید 10.
