فیله ران گوسفند از ماهیچه ها و بافت پیوندی ران گوسفند که استخوان زند زیرین و زبرین را شامل شده (همراه با چربی های مربوطه) تهیه می شود.
گوشت گوسفندی کشتار روز داخلی به صورت لاشه و قطعه بندی آماده فروش
رولت ماهیچه گوساله شامل برش عرضی از ماهیچه ها و بافت پیوندی ، فاقد استخوان درشت نی و نازک نی (ران) و زند زیرین و زبرین (دست) می باشد.
گوشت مخلوط گوساله از سردست گوساله (80%) و قلوه گاه گوساله (20%) تهیه می شود.
این محصول از سردست ، ران و شاه پسند گوساله تهیه می شود. گوشت به صورت رشته های باریک با عرض 2 سانتی متر برش می خورد.
این محصول از ران و مغز کف دست گوساله تهیه می شود. در طول فرآیند آماده سازی تمامی استخوان های ران و غضروف ها و رگ ها و پی های اصلی دیده شد...
در ران کامل گوساله ممتاز تهیه می شود. تمامی استخوان های ران و غضروف ها و دزپیه ها و رگ ها و پی های اصلی دیده شدنی به طور کامل از ان جدا گ...
فیله گوسفند از سطح زیرین مهره های کمر و دنباله ی آن تا سطح پایینی استخوان لگن گوسفند تهیه می شود.
این محصول شامل زبان کامل گوساله پاک کرده ، بدون برش می باشد.
ماهیچه گوساله تهیه شده از ماهیچه - بافت پیوندی استخوان درشت نی و نازک نی (ران) و زند زیرین و زبرین (دست) پاک شده می باشد.
گل ماهیچه ران گوسفند ممتاز بره از قسمت پشت ران گوسفند ، بدون برش و چربی تهیه می شود.
این محصول از بافت حد فاصل ران و راسته و آخرین دنده گوسفند (جداسازی دنده ها) تهیه می شود.
گوشت آبگوشتی از گردن گوسفند تهیه می شود که کاملا" چربی گیری شده و به صورت عمودی به تکه های کوچکتر تقسیم می شود.
این محصول شامل زبان کامل گوساله پاک کرده ، بدون برش می باشد.
این محصول از سردست گوسفند تهیه می گردد.
استیک ازسفید ران (مغز راسته) گوساله تهیه می شود ، در طول فرآیند آماده سازی کاملا چربی گیری شده و کلیه رگ و ریشه ها از برش ها پاکسازی شده ...
دمبالیچه گوسفند از استخوان ساکروم تا دم گوسفند که چربی گیری نشده ، تهیه می گردد.
این محصول از ماهیچه پشت ران گوسفند که از ران کامل جدا می شود (فاقد استخوان و چربی) ، تهیه می گردد.
این محصول از دل و قلوه گوسفند تهیه می گردد و چربی ها به خوبی پاک می شوند.
قلم ران گوسفند از استخوان وسط ران تهیه می شود و از وسط ساطور می خورد. هر بسته حاوی 6 الی 8 قلم ران می باشد.
گوشت مخلوط بدون دنبه از سه دنده چربی گیری نشده و سردست فاقد پارویی گوسفند تهیه می شود.
گل ماهیچه گوسفند از ماهیچه کوچک سردست گوسفند (فاقد چربی) تهیه می شود.
این محصول از جگر ، دل و قلوه گوسفند تهیه می گردد و چربی ها به خوبی پاک می شوند.
گوشت چرخکرده گوساله ممتاز 1 کیلویی و 500 گرمی - این محصول از قلوه گاه ، گردن ، سردست و دور گردن گوساله تهیه می شود. حداکثر چربی مشاهد...
دمبالیچه گوساله
