یخسازی

ماشین های یخساز (ICE MAKING MACHINES)

ماشین های یخسازی که توسط این شرکت عرضه میشوند در انواع زیر میباشند :
· تولید کننده یخ خرد ( Chip Ice )
  · تولید کننده یخ ریز ( Flake Ice )
  · تولید کننده پوره یخ ( Flow Ice )
  · تولید کننده انواع یخ بهداشتی
· تولید کننده یخ قالبی ( Block Ice )بهداشتی
  ظرفیت های تولید یخ از 500 کیلو در ساعت تا 50000 کیلوگرم در ساعت برای هر دستگاه مولد یخ بوده و با ترکیب آنها ظرفیت های بالاترقابل حصول میباشد .
انتخاب هر یک از انواع یخساز به نوع کار برد یخ بستگی داشته و در صورت مشخص شدن این شرکت یخساز مناسب را پیشنهاد مینماید .
مصارف عمده یخ خرد و یخ ریز در موارد زیر میباشد :
· صنایع غذائی
· عمل آوری محصولات دریائی نظیر ماهی ومیگو
· کشتارگاههای طیور
· صنایع شیمیائی
· صنایع ساختمانی از جمله سرد کردن بتن
· این نوع یخسازها با کانتینر سیلوی یخ و تجهیزات جابجائی و انتقال یخ نیز عرضه میگردند .
· پوره یخ بعنوان سرد کننده سریع برای سرد کردن فوری ماهی و میگو و سایر مواد غذائی کار برد دارد .
· یخ لوله ای شکل را بعنوان یک یخ کاملا بهداشتی و با تولید اتوماتیک میتوان بصورت بسته بندی جهت مصارف عمومی برای سرد کردن آب و نوشابه و یا سرد نگهداشتن مواد غذائی در همه موارد از جمله هنگام سفرمورد استفاده قرارداد .
· یخ قالبی برای خنک کردن غیر مستقیم محصولات غذائی بکاررفته و عمدتا در بنادر صیادی در لنج های ماهیگیری با روش سنتی بار گیری شده ودر طول سفر برای سرد کردن محصولات صید شده بکار میرود .
· ماشین های یخساز با انواع مبرد ها و از جمله با مبرد آمونیاک کار میکنند .

تولید یخ بهداشتی و اتوماتیک
· یخ لوله ای بهداشتی CYLINDER (TUBE) ICE
  · یخ صفحه ای PLATE ICE
  · ماشین بسته بندی اتوماتیک یخ AUTOMATIC ICE PACKING
  · ماشین پرس تولید یخ بهداشتی قالبی ICE COMPACTOR

مقدمه

از دیر باز تولید یخ به شکل قالبی در ایران مرسوم بوده و هم اکنون نیز در کارخانجات یخسازی به شکل قالب 25 کیلوئی تولید و در بازار مصرف توزیع میگردد .

تولید این نوع یخ در قالب های سر باز انجام گرفته و حداقل مدت 10 ساعت هر سیکل تولید زمان میبرد . قالب های یخ در داخل تانک آب نمک قرار دارند و عبور و مرور افراد و گرد و غبار و خاک موجود در هوا یخ تولید شده را به انواع باکتریها و سایر مواد خارجی آلوده مینماید . این آلودگی علاوه بر هنگام تولید و برداشت یخ در مرحله جابجائی و توزیع نیز افزوده میشود . بخصوص در هنگام شیوع بیماریهای واگیر دار خطرات زیادی مصرف کنندگان را تهدید میکند .

امروزه در کشور های پیشرفته دنیا تولید یخ قالبی به شکل سنتی کاملا منسوخ گردیده و بجای آن از انواع ماشین های یخساز اتوماتیک که بدون دخالت دست و کاملا بهداشتی در مدت کوتاه یخ تولید میکنند استفاده میشود .

یخ تولیدی این ماشین ها در کیسه های پلاستیکی با دستگاه خود کار پر شده و بصورت بسته بندی شده در اختیار مصرف کننده گان قرار میگیرد .

این نوع یخ در سوپر مارکتها و یا در فروشگاههای مواد غذائی نیز عرضه میگردد . این نوع یخ بهداشتی و بسته بندی در شهر های توریستی و زیارتی و قطار های مسافرتی و رستوران ها و هتل ها و سایر مکان های پر مصرف یخ کار برد فراوان دارد .

یخ تولید شده توسط ماشین های اتوماتیک در اشکال مختلف بوده که شامل یخ لوله ای ( Tube Ice) و یخ صفحه ای خرد(Plate Ice) و یخ پولکی (Flake Ice)میباشد که نوع لوله ای یا لیوانی آن برای مصارف عمومی مناسب تر است . در این بروشور بطور خلاصه انواع ماشین های یخساز اتوماتیک بهداشتی شرح داده شده و مزایای آنها تشریح گردیده است .

نکته حائز اهمیت آن است که کارخانجات یخسازی قالبی سنتی موجود میتوانند با حفظ سیستم برودتی خود این نوع یخساز های بهداشتی را جایگزین تانک آب نمک و قالب های یخ نموده و با صرف هزینه کمتری یخ تولیدی را به نوع کاملا بهداشتی تبدیل نمایند .نکته حائز اهمیت آنست که در صورت تمایل به عرضه یخ به شکل قالبی میتوان یخ بهداشتی تولید شده را با استفاده از ماشین پرس یخ که شرح آن در ادامه این برشور آمده بدون دخالت دست و با شیوه کاملا بهداشتی به قالب یخ 25 کیلوگرمی تبدیل نمود.مهم تر آنکه با این تغییر در سیستم تولید یخ 50% در مصرف آب و 30% در مصرف برق در تولید صرفه جوئی میشود.