گوشت بلدرچین منجمد

این پرنده به دلیل ، جثه کوچک ، مصرف غذای ناچیز ، نیاز به جای کم ، رشد سریع، بلوغ جنسی زودرس ونتیجتاً تولید نسل جدیددرمدتی کوتاه ، نه تنها درزمینه نگهداری عادات ورفتار ، تغذیه واصلاح ، بلکه درزینه فیزیولوژی ، پاتولوژی وتوکسی کولوژی مورد برسی قرار گرفته است .
مقدمه
بلدرچین پرنده ای پرجنب و جوش و گوشت آن بسیار لذیذ میباشد ، از لحاظ علمی ماده ای به نام “گلیکوژن”در سلولهای ماهیچه این پرنده وجود دارد و هرچقدر ماهیچه در طول زندگی این پرنده فعال باشد گوشت آن لذیذتر است. به همین دلیل گوشت بلدرچین از گوشت مرغ و دیگر ماکیان برتری دارد.

از دیگر مزایای این پرنده این است که بعد از طبخ به دلیل وجود سلولهای پیچیده پیوندی در اثر پخته یا بریان شدن به هیچ وجه متلاشی نمیشود و پرنده ترکیب خود را کاملاً حفظ کرده و در پذیراییها ، زیبایی و آرامش فراوانی به سفره میدهد.ارزش پروتئین موجود در گوشت این پرنده 913/24 درصد است و این در حالیست که انواع اسیدهای آمینه کمیاب که در سایر پروتئینها یافت نمیشود ، در گوشت این پرنده به وفور وجود داشته باشد. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای افراد مسن و از کار افتاده که احتیاج مبرمی به ترمیم سلولهای از دست رفته بافتهای خود را برای حفظ و بازیابی سلامت و شادابی خود دارند،مصـرف گوشت بلدچین را تجویــز مینمایند.ازطرف دیگر وجود عناصر معدنی کمیاب و ویتامینهای عدیده درگوشت این پرنده آنرا برای امراض صعب العلاج همچون « آسم ، تشنج،فشار خون،ضعف اعصاب و یادرمواردی ناراحتی های روانی و عقب افتادگیهای جسمی و روانی و همچنین بیخوابی همچون داروی معجزه آسا میباشد» .