امولسیفایر

• کمپانی GSI از سال۲۰۰۵  با تمرکز بر تولید مواد اولیه تخصصی در کشور مالزی آغاز به فعالیت کرد. کمپانی GSI یکی از برترین تولید کنندگان مواد اولیه صنایع غذایی ، طیف گسترده ای از امولسیفایر های کاربردی را برای صنایع غذایی ارائه میدهد. این ترکیبات باعث افزایش کیفیت و طعم محصول ، بهبود تخمیر و کاهش کنترل کریستالیزاسیون و کنترل پراکندگی محصولات می گردد.

مزایای امولسیفایر های GSI :

۱ – افزایش حجم در مارشمالو

۲- کاهش چسبندگی و بهبود احساس دهانی و جویدگی در تافی و آدامس

۳- کاهش زمان whipping  ، افزایش over run و ایجاد فوم پایدار در پودر های تاپینگ

۴- افزایش سرعت کریستالیزاسیون چربی ، کاهش میزان روغن ، جلوگیری از blooming در فراورده های کاکائویی

۵- بهبود ویژگی های پخش شوندگی و فرم دهی ، جلوگیری از دوفاز شدن، پایداری حرارتی بالا در شکلات های صبحانه و سایر محصولاتی که حاوی روغن می باشند

۶- پایداری حرارتی بالا تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه، بهبود ویسکوزیته ، سازگاری بالا با سایر محصولات ، بهبود براقیت و عدم خروج روغن از محصول در مغزی های مقاوم به حرارت

۷- بهبود تردی، بهبود کیفیت ، جلوگیری از چسبندگی محصول به دستگاه حین تولید ، پایداری بالا حین پخت در محصولات اکسترود شده

۹- ایجاد بافتی نرم، به تعویق انداخت بیاتی ،  افزایش حجم نان ، کاهش مصرف میزان روغن در نان های سبوس دار و سوئیس رول

۱۰- پایداری کریستال ها در دمای محیط ، بهبود ویژگی های حالت دهندگی روغن ، ایجاد پایداری و کاهش ویسکوزیته ، بهبود ویژگی های water binding  در روغن های تخصصی و مارگارین ها