نحوه انتخاب اگزاست فن وهواکش رستورانی

اجزا و تجهیزات سیستم تهویه مطبوع :

1– اگزاست فن (فن مکنده)

2– هوای تازه(فن دمنده)

3– هود

4– کانال کشی

اگزاست فن :

اگزاست فن تهویه مورد استفاده در سیستم تهویه وسیرکولاسیون رستوران وآشپزخانه به دو دسته کلی تقسیم می شوند:
الف-اگزاست  فن تهویه سانتریفیوژ با پروانه خم به عقب (Backward Curved)
ب- اگزاست فن تهویه سانتریفیوژ با پروانه خم به جلو (Forward Curved)
در حالت کلی جهت تهویه مطبوع در رستوران ها وآشپزخانه ها اگزاست فن سانتریفیوژ فوروارد در حجم هوای ثابت و افت فشار یکسان به طور معمول دارای قیمت پائین تری نسبت به  اگزاست فن های دارای پروانه بکوارد هستند ، علت  این مطلب تولید آسان تر و هزینه تولید کمتر است ، اما اگزاست فن های پروانه فوروارد دارای یک اشکال وایراد بسیار بزرگ هستند ، فاصله کم تیغه های این پروانه در اگزاست فن  رستوران وآشپزخانه که هوای خروجی از آن آغشته به مقدار زیادی چربی و دود است، باعث می شود که فاصله بین تیغه ها با چربی پر شده و پس از گذشت مدت کوتاهی کارایی اگزاست فن بسیار پایین بیاید ودرنهایت از کار بیفتد ، وبرای جلو گیری از این عمر میبایست برای رفع عیب، پروانه اگزاست فن ماهانه توسط مواد مخصوص و به وسیله افراد متخصص تمیزگردد ، که این کار معمولا هزینه زیادی به کارفرما تحمیل میکند وامکان پذیر نمی باشد بنابر این به لحاظ فنی، استفاده از اگزاست فن با پروانه خم به جلو برای سیستم های تهویه رستوران وآشپزخانه به هیچ عنوان پیشنهاد نمی گردد، و بهترین پیشنهاد اگزاست فن با پروانه خم عقب )بکوارد) است که با وجود قیمت بالاتر، هزینه های جانبی و بعدی بسیار پایین تری دارد.البته در مواقعی نیز باتوجه به شرایط موجود استفاده از اگزاست فن تهویه با پروانه اکسیال انتخاب میگردد که میتواند تهویه مکان مورد نظر را انجام دهد.