بذر ملون آریانا نیکرسون

خربزه به میوه‌ای از گیاهان خانواده‌ی کدوییان گفته می‌شود که دارای بافت خوراکی نرم و شیرین باشند. واژه‌ی ملون هم به گیاه و هم به میوه‌ی این گیاهان می‌تواند اشاره داشته باشد. از لحاظ گیاه‌شناسی ملون‌ها نوعی از سته هستند. 

خربزه دارای مقدار زیادی ویتامین A,C و سلولز است. به‌طورکلی، خانوادهٔ خربزه شامل انواع گرمک و طالبی نیز می‌شود که البته این دو نوع کم‌آب‌تر و شیرینی کمتری نسبت به خربزه دارند. معمولاً هرچه رنگ خربزه زرد تیره مایل به نارنجی و خطوط سفید رنگ روی آن بیشتر باشد، شیرین‌تر است.