اسید سیتریک

ویژگی‌های اسید سیتریک آن را به یک ماده افزودنی مهم برای صنایع مختلف تبدیل می‌کند.

مواد غذایی و نوشیدنی تقریباً 70٪ از مصرف اسید سیتریک، صنایع دارویی از 20٪ استفاده می‌کنند و 10٪ باقی‌مانده به مواد تمیز کننده می‌رود.

خلاصه کاربرد اسید سیتریک

• مورد استفاده به عنوان افزودنی در غذا و عامل طعم‌دهنده و نگه‌دارنده در مواد غذایی.
• تنظیم‌کننده pH و در متوقف‌کردن بوتولیسم در محصولات کنسروی مفید واقع می‌شود.
•  پروتئین گوشت را تجزیه می‌کند و گوشت را نرم می‌کند.
• مورد استفاده در نان‌های خامه‌ای.
• در شیر به لخته‌شدن سریع آن کمک می‌کند.
• در فرآیند شراب‌سازی، اگر میوه‌ها حاوی مقدار زیاد سیتریک نیستند، به صورت مصنوعی اضافه می‌شوند تا ترشح شوند.
• مورد استفاده در محصولات زیبایی پوست و مو برای از بین‌بردن رادیکال‌های آزاد.
• به عنوان ماده تمیز کننده کاربرد دارد.