share
گلیسیریل مونو استئارات

گلیسیریل مونو استئارات

گلیسرول مونو استئارات یک امولسیون‌کننده خوراکی با کیفیت و با بازده بالا است که دارای عملکردهای امولسیون، تثبیت و کف‌زدایی و است. به طور گسترده‌ای در تولید بستنی، کره بادام‌زمینی، ژل کیک، نان و کیک استفاده می‌شود.

اطلاعات تامین کننده

پیشگامان شیمی

تهران

تولید کننده، وارد کننده، عمده فروش، خرده فروش

مواد شیمیایی، مواد اولیه صنایع دارویی، مواد اولیه صنایع غذایی، مواد اولیه صنایع شیمیایی، مواد اولیه صنایع غذایی، افزودنی غذایی

مشاهده سایت فروشنده

خرید از تامین کنندگان برتر پارس سنتر!

logo premium

تامین کنندگان برتر پارس سنتر سرعت پاسخگویی بالاتر و محصولات بروز تری نسبت به سایر تامین کنندگان دارند.

توضیحات محصول

گلیسرول مونو استئارات اغلب در فرآوری مواد غذایی و در حالت جدایی روغن و آب استفاده می‌شود. با افزودن تثبیت‌کننده‌های امولسیون می‌توان فاز مخلوط را به شکل یک امولسیون یکنواخت در آورد، و از جداسازی روغن و آب و رسوب مواد غذایی جلوگیری کرد. گلیسیریل مونواستارات کیفیت محصول را بهبود می‌بخشد و ماندگاری را افزایش می‌دهد.

گلیسرول مونو استئارات می‌تواند با پروتئین و نشاسته مجتمع ایجاد کند و با آمیلاز مجتمع‌های نامحلول ایجاد کند. این می‌تواند مانع از تبلور مجدد نشاسته پس از خنک شدن و جلوگیری از کهنگی نشاسته شود، به طوری که نان، کیک، محصولات سیب‌زمینی و غیره سرشار از نشاسته باشند. غذا برای مدت طولانی تازه و نرم می‌ماند.

مونوگلیسیریدهای تقطیر شده با مولکول می‌توانند روی سطح روغن قرار بگیرند. گلیسرول مونو استئارات می‌تواند تبلور روغن‌ها، به ویژه مارگارین و سایر فرآورده‌های روغنی را کنترل و تثبیت کند، که می‌تواند خاصیت پلاستیکی و انعطاف‌پذیری را بهبود بخشد و از لایه‌بندی جدایی روغن و سایر اثرات جلوگیری کند.



سایر خدمات شرکت