کازئینات سدیم

sodium casoeinat دارای حداقل 90% پروتئین برای امولسیون کردن در فراورده های گوشتی (سوسیس و کالباس) ونیز پنیر سازی کاربرد فراوان دارد. این محصول وارداتی در بسته بندی 20 و 25 کیلوگرمی توسط شرکت به تام پودر عرضه میشود. جهت دریافت آنالیز و اطلاعات تکمیلی به لینک شرکت به تام پودر مراجعه نمائید. http://www.behtampowder.ir/fa/products/powder-pro/sodium-caseinate.html

قیمت

قیت همکار / عمده فروشی :: استعلام قیمت

close

اطلاعات تامین کننده

به تام پودر

کرج

تولید کننده، وارد کننده، عمده فروش، خرده فروش، صادر کننده، خدمات

شیرخشک صنعتی، ضدعفونی کننده سطوح، پودرهای پروتئینی، پودر آب پنیر، MPC70%، WPC35%، WPC80%، پودر وانیل، کازئینات سدیم، انواع اسانس و رنگهای خوراکی، پودر کنسانتره پروتئین شیر و آب پنیر، MPC 85%

مشاهده سایت فروشنده

تماس با تامین کننده

ثبت درخواست خرید

خرید از تامین کنندگان برتر پارس سنتر!

تامین کنندگان برتر پارس سنتر سرعت پاسخگویی بالاتر و محصولات بروز تری نسبت به سایر تامین کنندگان دارند.

مشخصات

min 90% protein: Sodium Caseinate

توضیحات محصول

کازئینات از خنثی کردن کازئین اسیدی توسط کلسیم هیدروکسید یا سدیم هیدروکسید به نحوی که PH آن به 7/6 برسد، بدست می آید . کازئینات منبع خوبی از پروتئین ها بوده و دارای نقش امولسیفایر ، اتصال دهنده آب و کمک به پف کنندگی می باشد. کازئین پروتئینی

از گروه فسفوپروتئینها است که به چهار فرم ((alpha S1 -Casein) ، (alpha S2-Casein) ، (beta-Casein) و (kappa-Casein) یافت می شود. نزدیک به ۸۰ درصد از پروتئین موجود در شیر گاو و پنیر از نوع کازئین است.

کازئینات سدیم متداول ترین نوع کازئین محلول در آب است که طرز تهیه آن مثل کازئین اسید بوده ولی قبل از خشک شدن به قلیا اضافه می گردد، بنابراین PH باید در حدود 6/7 باشد. کازئینات سدیم به طور معمول در یک خشک کننده افشان خشک می شود. مشکل خشک کردن با این روش افزایش ویسکوزیته محصول به طور لگاریتمی بوده و هزینه این شیوه خشک کردن نیز نسبتا بالا است.

این محصول یک ماده غذائی افزودنی است که به عنوان ماده‌ای اتصال دهنده ، امولسیون کننده ، سفید کننده و ورآورنده عمل می‌کند. خیلی زود در آب حل شده و به طور روز افزونی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. در بسیاری از کشورها به عنوان امولسیون کننده در تهیه سوسیس و کالباس و به عنوان جانشین شیر و خامه در فرآورده های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در محصولاتی مانند پنیر ، ماست ، بستنی و کافی کریمر نیز استفاده می شود.