چیزکیک

چیزکیک های خوشمزه سیجانی (کوک باکس) از گروه کیک هایی هستند که در تهیه آنها آرد بسیار کمی به کار می رود و لایه اسفنجی آن به وسیله مقدار کمی از آرد ذرت بافت بهتری پیدا می کند. لایه زیرین چیزکیک های مخصوص سیجانی یا همان کراست کوک باکس از آرد سبوس دار و مقدار کمی شکر قهوه ای که بسیار مفیدتر از شکرسفید است تهیه می گردد لایه میانی دسر چیزکیک سیجانی از پنیر خامه ای + پنیر مخصوص چیز کیک با ژلاتین تهیه می گردد. این لایه غنی شده با پنیر که در واقع لایه اصلی چیزکیک محسوب می شود بسیار نرم و لطیف و دلپذیر می باشد و هماهنگ با آن بافت اسفنجی خود را نیز حفظ می نماید. لایه رویی یا بیرونی چیزکیک سیجانی که این لایه از پنیر ماسکار یونه و مواد طعم دهنده آن نظیر وانیل، شکلات یا کارامل تهیه می شود که طعم لذیذ و بی نظیری به آن می دهد.