رطوبت ساز سردخانه گوشی

میزان رطوبت در سردخانه گوشت

اگر رطوبت اتاق‌های سردخانه پایین‌تر از حد استاندارد باشد، ابتدا سبب خروج آب از قسمت‌های سطحی و سپس انتقال آب بافت‌های داخلی به سطحی و از دست رفتن آن خواهد شد. این کار سبب کاهش وزن لاشه‌ها و خشکی بیش از حد بافت‌های سطحی خواهد شد. در شرایط مناسب از نظر سرعت هوای سرد و میزان رطوبت نسبی سردخانه‌ها، در پایان 72 ساعت نگهداری لاشه‌ها در سردخانه حدود 5/2 درصد وزن لاشه‌ها نسبت به وزن اولیه لاشه گرم که وارد سردخانه شده است، کاهش می‌یابد و چنانچه عوامل لازم و به خصوص میزان رطوبت متعادل نباشد این کاهش وزن، بیشتر خواهد شد.

سوختگی ناشی از هوای خشک و رطوبت پایین در سردخانه گوشت

در شرایطی که رطوبت نسبی داخل سردخانه پایین باشد، گوشت‌ها در معرض هوای خشک و سرد قرار می‌گیرند و آب بافت‌های سطحی به صورت ذرات ریز یا بلور‌های یخ زده از آن خارج و به جای آن ذرات ریز هوا وارد می‌شود که در زمان نگهداری سبب تغییر در ساختمان و بافت گوشت می‌شود. در این حالت، رنگ بخشی از گوشت که دچار سوختگی شده است، به قهوه‌ای روشن گرایش پیدا می‌کند.

سوختگی ناشی از انجماد به صورت پراکنده در سطح لاشه و یا به هم پیوسته در منطقه وسیعی از آن دیده می‌شود. در نقاطی از گوشت که پوشش‌های محافظت کننده ندارد، سوختگی شدیدتر است. این بخش‌ها گاه قابلیت مصرف خود را در اثر شدت سوختگی از دست می‌دهند. گوشت‌هایی که با پوشش نایلونی پوشیده شده‌اند، شدت سوختگی را نسبت به دسته‌ای که فقط از پوشش کتانی استفاده شده است، کمتر نشان می‌دهند.

چنانچه شدت سوختگی زیادتر شود، به بافت‌های عمقی نیز سرایت می‌کند تا مرحله‌ای که دیگر گوشت و یا لاشه کاملاً ارزش کیفی و غذایی خود را از دست می‌دهد. در این وضعیت رنگ نقاط سوخته شده از قرمز به قهوه‌ای تبدیل می‌‌شود. وقتی گوشت‌ها به سوختگی ناشی از سرما مبتلا می‌شوند، بافت‌ها آب از دست رفته را مجدداً جذب نمی‌کنند. کیفیت و مزة این گوشت‌ها هرگز به خوبی گوشتی که دچار سوختگی ناشی از سرما نشده است، نیست. سوختگی ناشی از سرما در لاشة دامهـای پیر زودتر و بیشتر ظاهـر می‌شود. بعلاوه یکی از عـوامل مهم کـاهش وزن لاشه است.

میزان رطوبت متوسط  در سردخانه گوشت باید بین 95 – 85 درصد باشد.

گروه مهندسی هیراد تولید کننده با کیفیت ترین و پرفروش ترین دستگاه های رطوبت ساز التراسونیک صنعتی در سطح کشور

بهترین دستگاه رطوبت ساز برای تامین سریع رطوبت در سردخانه ها

Discover the Advantages of Hirad Ultrasonic Humidifiers

  برای کسب اطلاعات درخصوص مشخصات فنی

و لیست قیمت به تفکیک مدل و ظرفیت تولید رطوبت

     و همچنین اطلاع از سایر مزایای دستگاه های

رطوبت ساز التراسونیک هیراد به کاتالوگ دستگاه ها

                      مراجعه فرمایید.

      دفتر فنی مهندسی گروه مهندسی لوح هیراد

طراحی و تولید رطوبت سازهای التراسونیک صنعتی

   تلفن ویژه مشاوره و فروش: 22262584-021

 دفتر نمایندگی تبریز             35407139 -041

تهران صندوق پستی                  14515/1185

               www.rotubat .com            

برای کسب اطلاعات درخصوص مشخصات فنی و لیست قیمت به تفکیک مدل و ظرفیت تولید رطوبت و همچنین اطلاع از سایر مزایای دستگاه های رطوبت ساز التراسونیک هیراد به کاتالوگ دستگاه ها مراجعه فرمایید.