پکتین
این محصول یک پلیمر اشقاقی قندی - اسیدی است که از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در سبزیجات و میوه جات حاصل می شود. سیب و مرکبات عمده ترین منابع غنی از پکتین می باشندو در میوه های نارس یافت می شود.
اطلاعات تامین کننده
توضیحات محصول
این ماده به عنوان ایجاد کننده ژل قوام دهنده, امولسیون کننده و تثبیت کننده در بسیاری از مواد غذایی کاربرد دارد و یکی از پر کاربرد ترین ترکیبات در صنایع غذایی است و بخش عمده پکتین تولید شده به وسیله صنایع غذایی فرآوری میوه مصرف می شود.
از دیگر کاربردهای متداول آن در محصولات لبنی و قنادی و محصولات میوه های فرآورده های شده , پرکننده های نانوایی و لعاب ها هستند .
پکتین جایگزین چربی می باشد و در تولید مربا ژله های میوه ای از این ماده استفاده می شود و باعث بهبود راندمان پخت کاهش هزینه فرمالسیون و افزایش بافت در محصولات غذایی می باشد.
این ماده پودر بوده در کیسه 25 کیلویی در بازار یافت می شود.
سایر خدمات شرکت
