قند حبه ای خرما

100گرمخرماحاوی5/1درصدپروتئینگیاهیازجنسمرغوبمی‌باشد.درخرما،مقدارینیزفیبرغذاییموجوداست.فیبرموجوددرخرمابرایسلامتدستگاهگوارشوتغذیهبسیارمناسباست،علاوهبرآنکارتنوئیدیاموادرنگی موجود درخرمانیزپیش‌ساز تولیدویتامینA وآنتی‌اکسیدانمحسوبمی‌شود.

علت ابتلای بسیار کم ساکنان شبه جزیره عربستان به بیماری هایی نظیر: تصلب شرایین، دیابت و سرطان که ناشی از رادیکال های آزاد است، مصرف فراوان خرما می باشد.

ترکیبات موجود در خرما، قادر به نابودی کامل رادیکال های سوپروکسید است. این رادیکال ها به عنوان اصلی ترین رادیکال های آزاد در بیشتر سیستم های زیستی توان تبدیل به گونه های فعالی، نظیر: رادیکال هیدروکسیل، پروکسیل و الکوکسیل را دارند. شیره ی خرما حتی رادیکال های هیدروکسیل را نیز نابود می کند.

خرماعلاوهبرنکاتگفتهشده،مقدارقابلتوجهیفولاتویاهماناسیدفولیکبهبدنمی‌رساندکهجهتخون‌رسانیبرایبدنلازماستوزنانهنگامبارداریمجبورمی‌شوندعلاوهبردریافتفولاتازطریقغذا،قرصآنرانیزمصرفکنند.

فولاتبهعنوانمادهخونسازدرخرماموجوداست؛هرچندکهمقدارآهنخرماآنچنانزیادنیست،بههمینجهتبرایخونسازیبدناحتیاجبه3مادهمغذیفولات،آهنوویتامین12 Bداردکهدرغذاهایحیوانییافتمی‌شوند.پسبرایاینمنظوربایستیازغذاهایمتنوعاستفادهکرد.ویتامینCیکیدیگرازموادمغذیخرماستکهاینویتامینبرایجلوگیریازبیماری‌هایخطرناکخونریزی‌دهندهیاهماناسکوربوتلازماستوبایدبدنهرفرددرطولروز،60میلی‌گرمویتامینCدریافتکند کهتقریبادرهر100گرمخرما14‌گرمویتامینCموجوداست.