درخت بلوط ، بلوط شیرین یا شاه بلوط اروپایی، سال 1402 Oak

درخت شاه بلوط یک درخت یا درختچه از رده Castanea است که شامل شاه بلوط های کوتاه یا مغز می باشد که این درختان به بار می آورند. بیشترشاه بلوط درختانی بلند تا ارتفاع 40-30 متر هستند اما بعضی گونه ها ( شاه بلوط های کوتاه ) درختچه سان می باشند . همگی شاه بلوطبرگریز هستند. مغز شاه بلوط معمولاً بصورت بوداده یا پوشیده با شکر خورده می شود که حالت دوم اغلب با نام فرانسوی marrons glaces فروخته می شود.
شاه بلوط آمریکایی در گذشته یکی از درختان بسیار فراوان در شرق آمریکا بود که آفت شاه بلوط تقریباً آنها را ازبین برده است . نام شاه بلوط همچنین در مورد چندین گونه دیگر در طبقه غیر وابسته Aesculus ( خانواده هیپوکاستاناسیا) بکار می رود که معمولاً به شکل ترکیبی 'horse chestnut', 'horse-chestnut' یا 'horsechestnut می باشند. مغزهای این طبقه خوراکی نیستند و همانگونه که از اسم آنها مشخص است فقط برای خوراک اسب مورد استفاده قرار می گیرند
شاه بلوط با نام علمی Castanea sativa گیاهی است درختی از جنس کاستانه آ که به اتفاق جنس ها کوئرکوس یا بلوط و فاگوس یا راش در خانواده فاگاسه یا راش قرار می گیرند. جنس شاه بلوطدر جهان ۱۲ گونه درختی خزان کننده دارد که در مناطق معتدله نیمکره شمالی می رویند. اما از بین ۱۲ گونه شاه بلوط ۴ گونه به خاطر داشتن فندقه های مغزدار و مغذی دارای اهمیت بیشتری هستند و عبارتند از:  شاه بلوط آمریکایی با نام علمی C.dentata این گونه در دهه ۱۸۰۰ وارد آمریکای شمالی شد.
فندقه های آن نسبتاً کوچک و دارای وزنی معادل ۱۲-۳ گرم هستند اما گفته می شود که مزه و طعم میوه آن از بقیه شاه بلوطها بهتر است، شاه بلوط چینی با نام علمی C.mollissima به لحاظ تجاری مهم ترین گونه شاه بلوط به حساب می آید. این شاه بلوط نسبت به آفت های قارچی مقاوم است و بلندی درخت آن نیز حداکثر به ۱۳-۱۲ متر می رسد.
اندازه فندقه هایش متوسط بوده و عمدتاً وزنی معاول ۳۰-۱۰ گرم دارند. کیفیت فندق های آن نیز بسیار قابل توجه است.  شاه بلوط شیرین یا شاه بلوط اروپایی (C.sativa) به خاطر داشتن فندقه های بسیار مرغوب و خوشمزه معروف تر از سایر شاه بلوطها است. اندازه فندقه های آن از متوسط تا بزرگ متغیر است و وزن آنها به ۳۵-۱۰گرم می رسد.
ارتفاع درختش به سی متر هم می رسد و در مقایسه با سایر شاه بلوط ها الوارهای مرغوب تری از آن تهیه می شود. این گونه در جنگل های شمال، جنوب و غرب ایران می روید و چوب آن دارای ارزش صنعتی بسیار است وبالاخره شاه بلوط ژاپنی یا C.crenata که درختی است کوچک به ارتفاع ۱۲ متر دارای تنه منشعب با فندقه های بزرگ به وزن ۳۰ گرم اما تلخ مزه که جدا ساختن پوسته از مغز نیز دشوار است.
این گونه در برابر آفت های قارچی مقاوم است و از ۲۰۰۰ سال پیش توسط ژاپنی ها کشف شدشاه بلوط شیرین یا اروپایی: اینشاه بلوط از دیگر شاه بلوط ها شیرین تر است زیرا هم مرغوبتر ازبقیه و هم از آنها خوشمزه تر است.اندازه فندقه ها از متوسط تا بزرگ متغیر بوده و وزن آنها 35-10 گرم می باشد.ارتفاع این درخت به 30 متر می رسد . در مقایسه با دیگر شاه بلوط ها این نوع از مرغوبیت بهتری بر خوردار ست. این گونه در جنگلهای شمال ، جنوب و غرب ایران می رویند . از نظر گیاه شناسی این درخت سریع الرشد می باشد، برگهایش کشیده، نوک تیز و دندانه دار است. این درخت آهک گریز است و از سرمای شدید بی زار است .... هم دانه زاد است و هم شاخه زاد... در پوست آن مقداری تانن موجود است و  که برای سیاه کردن ابریشم به کار میرود، از چوب آن نیز الکل و کلر فورم استخراج می شود. یک درخت 60 ساله آن حدود 25 تا 50 کیلوگرم میوه میدهد

http://kianbabakan.blogfa.com

شاه بلوط شیرین یا شاه بلوط اروپایی