اگزاسن فن قارچی-اگزاست فن سانتریفیوژ

هوای تازه(فن دمنده)
بطور معمول 50تا70درصد میزان هوای که از محیط توسط اگزاست فن خارج میشود میبایست توسط یک فن دمنده تامین گردد این درحالی است که در بسیاری از سالن های غذا خوری ، رستوران ها و آشپزخانه ها، تامین هوای تازه نادیده گرفته می شود. این مسئله یک اشتباه تکنیکی رایج است ، بعد از تخلیه حجم اولیه هوا ی نامطبوع دیگر

مکشی توسط اگزاست فن تهویه انجام نخواهد شد، مگر اینکه هوایی برای مکش شدن وجود داشته باشد. این هوا می بایست از خارج از محیط توسط یک فن دمنده تامین شود.
 در بعضی شرایط یک فن محوری یا پنجره باز می تواند بخش عمده ای از هوای مورد نیاز برای مکش را تامین کند. ولی در اکثر موارد چنین امکانی وجود ندارد. استفاده از یک فن دمنده، بدون تجهیزات جانبی نیز ریسک بالایی دارد. این هواکش علاوه بر وارد کردن هوای گرم یا سرد محیط به داخل آشپزخانه، حشرات و آلودگی ها را نیز مکش کرده و مستقیم به داخل آشپزخانه ارسال می کنند. همچنین بخاطر هوای گرم آشپزخانه، در زمستان مشکلی با تزریق هوای خارج به داخل آشپزخانه وجود ندارد. تنها یک فیلتر ساده می تواند هوای مطلوب را به وجود بیاورد. اما در تابستان گرمای هوا بیرون می تواند فضایی بسیار نا مطلوب را در آشپزخانه یا رستوران به وجود آوردودرواقع نتیجه دلخواه رانمی توان از سیستم تهویه مطبوع گرفت . در چنین مواردی ، استفاده از یک کولر آبی بهترین راه حل است. در موارد دیگر، می توان از یونیت هیترها نیز استفاده کرد اما استفاده از یونیت های اسپیلت برای تهویه مطبوع آشپزخانه توصیه نمی شود. به این دلیل که گردش هوا از داخل فیلتر این یونیت ها به سرعت باعث اشباع و از بین رفتن فیلتر آنها می شود.