گوارگام

پودری سفید تا زرد رنگ و پنج تا هشت بار ضخامت بیشتری نسبت به نشاسته. حلال در آب و بی‌مزه، بی‌بو، و غیر سمی است و رنگ خاکستری رنگی نیمه‌شفاف با pH خنثی دارند. در هنگام حلالیت در آب با مقدار کمی بوراکس به ژل تبدیل می‌شود.

گوار در مناطق خشک و نیمه خشک بویژه در ایالت‌های شمال غربی هند پرورش می‌یابد: پنجاب، هاریانا، راجستان، گجرات و اوت پرادش. حداکثر مساحت راجستان (1682 هزار هکتار) در زیر کشت این محصول با بیشترین تولید (395 هزار تن) است.

این گیاه سخت و با تحمل خشکی زیاد است و دارای ساقه عمودی 3 تا 6 فوت می‌باشد. طیف گسترده‌ای از خاک از شنی عمیق تا خاک رس به خوبی رشد آن را پشتیبانی می‌کند.

گوارگام در غذاها و نوشیدنی‌ها به عنوان ضخیم‌کننده، تثبیت‌کننده، تعلیق و اتصال‌دهنده استفاده می‌شود.

خرید پودر گوراگام به عنوان یک افزودنی مجاز غذایی، دارویی، کاغذ، نساجی، مواد منفجره، حفاری چاه‌های نفت و صنعت لوازم آرایشی استفاده می‌شود.